Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Paleo Paleo
  5. Icoon Keto Keto
  6. Icoon Zonder granen Zonder granen
  7. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Vegan & glutenvrije Pompoen quinoa tartaar met zongedroogde tomaat & rozemarijn

Met deze winterse dagen en de feestdagen op komst leek het mij een goed idee om weer een receptje met pompoen te maken. Deze pompoen quinoa tartaar met zongedroogde tomaat & rozemarijn is niet alleen erg lekker, het is ook nog eens heel eenvoudig om te maken, vol van smaak en super voedzaam! Het ideale recept voor een vegan (kerst)diner als je het mij vraagt. Afgelopen week testte ik dit receptje voor het eerst, en was ik meteen enthousiast over de eenvoud en smaak ervan. Ik heb besloten om dit heerlijke tartaartje ook voor ons eigen kerstdiner te serveren, zo goed vond ik het! Ben jij zelf nog op zoek naar een plantaardig én glutenvrij voorgerecht? Dan is dit hét receptje voor jou!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 20 minuten
Icoon klok
Totale tijd 30 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Vegan & glutenvrije tartaar met quinoa en pompoen

Het maken van een plantaardig en glutenvrij voorgerecht, vooral voor de feestdagen, kan misschien ingewikkeld zijn, maar dat hoeft helemaal niet! Je kunt namelijk met een paar typisch winterse producten, zoals pompoen, heerlijke recepten op tafel zetten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een romige soep, een puree met paddenstoelen of bijvoorbeeld vegan gevulde eitjes? De keuze is reuze, alleen moet je zelf wel even wat tijd en energie stoppen in het zoeken en maken van een recept. Deze pompoen quinoa tartaar is zo’n gerecht die helemaal niet moeilijk is om te maken en bovendien ook nog enkel bestaat uit ingrediënten die jij waarschijnlijk al vaker in huis hebt!

Hoe maak je vegan tartaar?

Wist je dat tartaartjes helemaal niet ingewikkeld zijn om te maken? Ze zijn zelfs heel erg makkelijk en je kunt er eindeloos mee variëren. Toen ik in mijn keuken aan het testen was, kwam ik erachter dat ik geen kookring meer had. In plaats van een nieuwe kookring, maakte ik er een van een plastic emmertje die ik nog had staan. Ik knipte er een ring uit, met precies het formaat van een echte kookring, en gebruikte deze vervolgens om de tartaartjes mee op te dienen. Zo gemakkelijk kan het zijn!

Pompoen quinoa tartaar met zongedroogde tomaat & rozemarijn

Zoals ik al zei vind ik de smaakcombinatie van de pompoen met de quinoa, ui, knoflook en zongedroogde tomaat echt GE-WEL-DIG. Het is geeft een volle en sterke smaak, vooral door de rozemarijn en zongedroogde tomaat, maar maakt het niet te zwaar door de zoete tint van de pompoen. Daarnaast is dit ook een typisch gevalletje van een voedzaam gerechtje tijdens de kerst. De pompoen quinoa tartaar bestaat namelijk enkel uit voedzame, plantaardige ingrediënten en is bovendien ook nog eens helemaal glutenvrij. Wat wil je nog meer?

Fan van pompoen?

Ben jij inmiddels al helemaal excited van dit gerecht? Of ben je nog op zoek naar andere opties voor de feestdagen? Kijk dan vooral even naar onderstaande recepten, daar zit vast wat voor je bij:

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
6 tartaartjes
  • 750 g pompoenen, in blokjes gesneden
  • 200 g quinoa
  • 600 ml groentebouillon
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 60 g zongedroogde tomaatjes, in kleine stukjes gesneden
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 0.5 tl peper en zout, of naar smaak
  • 50 g hazelnoten, fijngehakt
  • Optioneel:
  • 2 el edelgistvlokken

Bereiding

  1. Breng ruim water aan de kook in een grote pan. Snijd de pompoen in blokjes en doe het in de pan. Kook de pompoen blokjes in circa 15 minuten zacht en giet daarna af.
  2. Doe in de tussentijd de quinoa in een steelpan met 600 ml groentebouillon en breng aan de kook. De quinoa is meestal in 7-10 minuten klaar, maar lees vooral even de in bereidingswijze op de verpakking hoe lang jouw quinoa moet koken. Zet het vuur uit als de quinoa al het bouillon heeft opgenomen.
  3. Verhit wat olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook even aan. Voeg na 3 minuten de zongedroogde tomaat, takjes rozemarijn, peper en zout toe.
  4. Bak de zongedroogde tomaat met de ui, knoflook en rozemarijn tot alles zacht en op smaak is. Haal de pan van het vuur en zet de mix opzij.
  5. Voeg de ui, knoflook en zongedroogde tomaat toe aan de gekookte quinoa. De rozemarijn takjes kun je uit de pan halen.
  6. Gebruik een stamper of vork om van de pompoen blokjes puree te maken. Zorg ervoor dat er geen harde stukjes meer in zitten. Als je een dikke en romige puree over hebt kun je dit toevoegen aan de quinoa.
  7. Roer alle ingrediënten goed door elkaar met een lepel en breng op smaak met extra kruiden, indien nodig. Optioneel: voeg 2 eetlepels edelgistvlokken toe. Is het mengsel te dun, voeg dan een eetlepel (glutenvrij) bloem toe om het iets compacter te maken. Is het te droog? Giet er dan een kleine beetje bouillon bij.
  8. Zet de kookring op het bord en doe de quinoa pompoen vulling erin. Strijk het glad af met een vork. Herhaal dit tot je alle tartaartjes gemaakt hebt.
  9. Hak als laatste de hazelnoten fijn en verdeel deze over de tartaartjes heen. Garneer met een takje rozemarijn. Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Grote kookpan
  • Koekenpan
  • Kookring

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer