VEGAN GEBAKKEN EI!

Sinds ik plantaardig eet heb ik zelden nog trek gehad in dierlijke producten. Als ik dan toch iets zou moet kiezen wat ik af en toe mis, is dat een gebakken eitje. MAAR! De afgelopen dagen ben ik flink aan het experimenteren geweest en uiteindelijk dit recept ontdekt. Met hier en daar wat oefenen heb ik hier het recept voor Vegan gebakken ei voor je! Zeg nou eerlijk… Dit lijkt toch net echt?!

Op internet vond ik verschillende manieren om een vegan gebakken ei te maken. Toch lukte het me steeds nét niet om de juiste smaak en looks te krijgen van een echt gebakken ei. Toen ik het recept van Elsa’s Wholesome Life vond, kwam daar mijn laatste belangrijkste ingrediënt naar boven: zwart zout! Toen ik dit toevoegde aan het ‘eigeel’ was ik helemaal om!

vegan gebakken ei

”Zwart zout geeft de smaak van een écht ei!

Ik moet heel eerlijk bekennen dat ik nooit eerder van zwart zout gehoord had. Een andere naam voor zwart zout is Kala Namak en het komt oorspronkelijk uit India. Het zout wordt gewonnen in de groeven bij de Indiase Himalaya waarbij grote zwarte blokken zout gemalen en gekookt worden met Harad zaden. Deze zaden zorgen voor de specifieke smaak (van ei) en de roze kleur van het zout.

Zoals ik al zei ben ik de afgelopen tijd dus bezig geweest met het vinden van hét recept voor vegan gebakken eieren. Helaas is dit recept er niet een om dagelijks of snel te maken. Je hebt namelijk wat ingrediënten nodig die je misschien niet altijd in huis hebt, of die net wat duurder zijn. Maar hè, voor af en toe ik het maken van vegan gebakken eieren helemaal perfect. Het is ook nog eens leuk om te doen!

De ingrediënten voor het maken van het ei verdeel ik in twee. Je maakt namelijk het eiwit en eigeel apart:

‘Ei-wit’:

  • Rijstmeel
  • Sojamelk
  • Himalaya zout
  • Water

‘Ei-geel’:

  • Pompoen
  • Edelgistvlokken
  • Maismeel
  • Kala Namak
  • Water
  • Olijfolie
  • Himalaya zout
  • Zwarte peper

Ben jij nou benieuwd hoe ik deze vegan gebakken eieren maak? Lees dan snel verder!

vegan gebakken ei

Vegan gebakken ei!

BEREIDINGSTIJD 10 minuten

KOOKTIJD 20-30 minuten

TOTALE TIJD 30 minuten

PORTIES  6 eieren


INGREDIËNTEN

‘Ei-wit’:

  • 75 gram rijstmeel
  • 100 ml sojamelk
  • 1/2 tl Himalaya zout
  • 3 el water

‘Ei-geel’:

  • 150 gram pompoen
  • 3 el edelgistvlokken
  • 2 el maismeel
  • 1/2 tl. Kala Namak
  • 3-4 el water
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl Himalaya zout
  • 1/2 tl zwarte peper

Toast:

  • 4-6 sneden volkoren brood
  • 2 avocado’s
  • Verse dille en/of bieslook
  • Peper en zout naar smaak

BEREIDING

  1. Vul een steelpan met water en breng het water aan de kook. Doe de stukjes pompoen (zonder schil) in het water en kook ze tot ze zacht zijn.

  2. Maak ondertussen het ‘eiwit’ door de ingrediënten in een kommetje met elkaar te mengen. Zorg ervoor dat het dun genoeg is. Voeg eventueel wat water toe als het te dik is. Zet het daarna opzij.

  3. Zodra de pompoen gaar is, doe je deze in een keukenmachine of blender met de rest van de ingrediënten voor het ‘ei-geel’. Het moet een dik papje worden.

  4. Verwarm een scheutje olijfolie een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie heet is, voordat je de ‘eiwitmix’ gaat bakken.

  5. Doe ongeveer 2 el ervan in het midden van de pan en doe de deksel er voor 20-30 seconden op. Verwijder de deksel als de bovenkant van het ei niet meer nat is, en voeg dan 1 eetlepel van het eigeel mengsel toe in het midden van het wit.

  6. Doe het deksel nog 30 seconden terug op de pan of totdat het ‘eiwit’ een beetje krokant begint te worden aan de randen.

  7. Laat de ‘eieren’ vervolgens uitleggen op een bord met wat keukenpapier. Herhaal dit totdat al het eiwit en eigeel gebruikt is.

  8. Serveer de eieren op toast met geprakte avocado, tomaat, komkommer, of wat jij lekker vindt!

Fried Egg Elsa's Wholesome Life

Als je gek bent op dit recept dan vind je de volgende recepten vast ook wat…

Heb jij dit recept geprobeerd?

Ik ben erg benieuwd hoe jou dit recept is bevallen! Deel jouw creatie met me op Instagram of laat hieronder een reactie achter! Kan niet wachten om het te zien!

x Len

Rate this recipe!
5/5

Deze post heeft 2 reacties

  1. Wow, dat ziet er goed uit. Wil ik wel gaan proberen. Kan je de sojamelk ook vervangen door andere niet zoete plantaardige melk of doet de sojamelk iets speciaals wat die andere niet kunnen zoals bij vegan mayonaise?

    1. Hi Diana,

      Ja leuk he?! Nee hoor! Je kunt ook makkelijk een andere plantaardige melk gebruiken. Ik zou zelf dan voor havermelk of rijstmelk gaan. Amandelmelk is vaak toch wat dunner. Ik ben benieuwd wat je van het receptje vindt!

      Liefs,
      Lenna

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
×
×

Winkelmand