Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze romige pasta met miso en pompoen is de perfecte combinatie van herfst en umami. Want hoewel miso misschien niet thuishoort in de Italiaanse keuken, geeft het wél een lekkere, hartige smaak aan het gerecht. En natuurlijk kan gebakken salie niet ontbreken bij een pasta met pompoen.
Miso komt oorspronkelijk uit Japan en is gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Tijdens het fermentatieproces ontstaat er een diepe, hartige smaak die ook wel ‘umami’ wordt genoemd. En sinds miso wat bekender is geworden in de Nederlandse keuken, heb ik het standaard in mijn voorraadkast liggen.
Je kunt het namelijk voor zó veel gerechten gebruiken. Natuurlijk in Aziatische gerechten, maar ook in bijvoorbeeld whipped tofu om het echt een hartige smaak te geven.
In veel recepten staat pompoen of pompoenpuree als ingrediënt. Maar als je naar de supermarkt of markt gaat, zie je daar soms wel tien verschillende pompoenen liggen! Pompoenen zijn er namelijk in alle geuren, kleuren, vormen en maten. De pompoen die vaak wordt gebruikt, en die je bijna altijd wel vindt in de supermarkt, is de Hokkaido-pompoen. Dit is een pompoen met oranje schil en oranje binnenkant. Eigenlijk de ‘standaard’ pompoen!
Daarnaast heb je bijvoorbeeld ook de flespompoen, spaghettipompoen, muskaatpompoen en de groene Kabocha-pompoen. Ze verschillen allemaal net van smaak en structuur. Leuk om een keer te experimenteren met verschillende soorten!
Wil je deze romige pasta met miso en pompoen bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
