Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  3. Icoon Zonder olie Zonder olie
  4. Icoon Paleo Paleo
  5. Icoon Zonder granen Zonder granen
  6. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Makkelijke & snelle Romige vegan stroganoff pasta

Deze romige vegan stroganoff is makkelijk, snel klaar, voedzaam en geschikt voor als je met een groot gezelschap bent. Stroganoff is een Russische saus gemaakt met rundvlees en roomboter en wordt vaak met rijst of pasta geserveerd. Het traditionele recept is dus niet vegan, maar met een paar vegan ‘switches’ is het zo omgetoverd in een volledig plantaardige pasta. Ben je nog op zoek naar een vegan recept voor het avondeten? En wil je niet lang in de keuken staan? Dan is het recept vast iets voor jou! Ga je liever voor een ander pasta recept? Probeer dan ook eens deze vegan Alfredo pasta, een van onze favorieten!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 20 minuten
Icoon klok
Totale tijd 30 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Romige stroganoff saus

Een kenmerk van stroganoff saus is dat het lekker kruidig en romig is. Om de saus zo romig te krijgen is roomboter bijna onmisbaar in het recept. Helaas is roomboter niet vegan, maar gelukkig hebben we daar tegenwoordig een heel goed alternatief voor, namelijk: VIOBLOCK! Het recept van deze romige vegan stroganoff pasta hebben we in samenwerking met Violife gemaakt en is dus helemaal plantaardig. VIOBLOCK is verkrijgbaar in twee varianten, gezouten en ongezouten, en zorgt ervoor dat de saus heerlijk romig is. Dit alternatief voor roomboter is dus 100% vegan en vrij van allergenen zoals zuivel, soja, gluten en noten. Daarom kan iedereen ervan genieten.  Heb jij al trek gekregen? Lees dan snel verder!

Van Flora Plant naar Violife

Misschien was het je al opgevallen, maar de Flora Plant roomboter is onderdeel geworden van Violife. Flora Plant ligt daarom nu (met verbeterde receptuur) in de supermarkten als VIOBLOCK en heeft er hiermee voor gezorgd dat het Violife assortiment is uitgebreid! Je kunt VIOBLOCK bijvoorbeeld verkrijgen bij Albert Heijn. Was jij al enthousiast over Flora Plant? Dan weet ik zeker dat je met deze verbeterde receptuur helemaal happy bent!

Ingrediëntenlijst

Ik kan me voorstellen dat je inmiddels aan het watertanden bent en snel aan de slag wilt, maar om nog even een makkelijk overzicht te maken heb ik de ingrediënten nog even op een rijtje gezet met eventueel een alternatief:

– Kikkererwtenpasta: in dit recept hebben we gebruik gemaakt van glutenvrije pasta op basis van kikkererwten, maar je kunt er ook voor kiezen om volkoren pasta of andere pasta te gebruiken.

– Oesterzwammen: kun je geen oesterzwammen vinden in jouw supermarkt? Of vind je deze niet zo lekker? Gebruik dan meer kastanjechampignons, portobello’s of shiitake.

– Maïzena: om de saus net even wat dikker te maken hebben we wat maïzena gebruikt. Je kunt dit ook weglaten of vervangen voor arrowroot poeder.

– Edelgistvlokken: om de saus een beetje een ‘cheesy’ smaak te geven hebben we glutenvrije edelgistvlokken gebruikt. Ook dit kun je weglaten of vervangen voor wat Dijon mosterd. We raden het echter wel aan om te gebruiken.

Dit vind je vast ook wat...

Naast deze romige vegan stroganoff pasta hebben we al eerder recepten gemaakt met Flora Plant. Ben je dus op zoek naar meer plantaardige recepten voor het diner, de lunch of misschien wel voor een taart? Bekijk dan ook even de volgende recepten:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 300 g pasta naar keuze
  • 50 g VIOBLOCK ongezouten
  • 2 prei
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 el verse tijm
  • 0.5 tl peper en zout
  • 250 g kastanjechampignons
  • 200 g oesterzwammen
  • 150 ml groentebouillon
  • 4 el edelgistvlokken
  • 3 el maïzena
  • Optioneel: garneren met
  • 1 handje pecannoten
  • 1 handje verse peterselie

Bereiding

  1. Breng water in een ruime pan aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking en giet daarna af.
  2. Snijd de ui en prei in halve ringen, de knoflook in kleine stukjes en de kastanjechampignons in schijfjes. Scheur de oesterzwammen in stukjes met je handen.
  3. Verhit de helft van VIOBLOCK ongezouten in een andere pan en voeg de ui en knoflook toe. Fruit de ui en knoflook circa. 3-4 minuten.
  4. Voeg de prei toe en breng op smaak met verse tijm, peper en zout. Bak dit ongeveer 3 minuten mee.
  5. Giet de groentebouillon erbij en voeg ook de andere helft van VIOBLOCK ongezouten toe aan de groenten. Zet het vuur iets lager en laat de saus voor 10 minuten pruttelen. Roer het regelmatig door.
  6. Voeg als laatste de edelgistvlokken en maïzena toe en roer dit goed door de saus heen.
  7. Haal de pan van het vuur en doe de saus bij de gekookte pasta. Roer alles goed door elkaar en voeg eventueel nog extra peper en zout toe.
  8. Serveer de pasta in diepe borden en garneer met pecannoten en/of verse peterselie. Eet smakelijk!

Benodigdheden

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

2 reacties op “Romige vegan stroganoff pasta”

  1. Marijke schreef:

    Super fijn recept!

    Alleen kan ik niet terugvinden hoe je de oesterzwammen en champignons moet bereiden?

    • Lenna Omrani schreef:

      Hoi Marijke! Je moet je oesterzwammen en champignons met de prei in de pan bakken. Als je eerst de prei bakt en daarna de paddenstoelen toevoegt hoef je ze maar een paar minuten mee te bakken! Succes!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer