Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder granen Zonder granen

Makkelijk & glutenvrij Fritters met kruiden en yoghurtsaus

Radeloos met je restjes groenten? Dan heb ik goed nieuws voor je! Want deze fritters met verse kruiden en yoghurtsaus zijn niet alleen supersmaakvol, maar ook ideaal om je restjes in te verwerken. De verse kruiden en yoghurtsaus geven daarnaast een heerlijke frisse twist! Ikzelf gebruikte prei, die krijgt namelijk een lekker zoete en lichtpittige smaak. Maar ook kun je courgette of bijvoorbeeld wortel erin verwerken. Het is jouw fritterfeestje! Deze met prei is in ieder geval een dikke aanrader. Let’s cook!

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 15 minuten
Icoon klok
Totale tijd 30 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Kikkererwtenmeel als binder

Wist je dat kikkererwtenmeel perfect werkt om fritters of groentepannenkoekjes te maken? Door kikkererwtenmeel te mengen met vocht (gewoon water werkt prima!) krijgt het een papachtige structuur die bindt. Ideaal dus als je pannenkoekjes wilt maken, of bijvoorbeeld een quiche.

Daarnaast is kikkererwtenmeel volledig plantaardig, glutenvrij en bevat het veel eiwitten en vezels. Niet alleen handig dus, maar ook nog voedzaam én lekker!

Fritters mealpreppen

Fritters zijn nét na het bakken natuurlijk het allerlekkerst. Maar wist je dat je ze ook heel gemakkelijk kunt invriezen? Ideaal als snelle lunch of snack tussendoor. Bak ze in de pan, laat afkoelen en vries in. Laat ze vervolgens ontdooien en bak ze nog even kort in de pan of warm ze op in de airfryer.

Zo heb je altijd een voedzame voorraad in huis voor je lunch of tussendoortje! De yoghurtsaus daarentegen kun je niet invriezen. Maar die heb je in 5 minuutjes gemaakt!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze fritters met kruiden en yoghurtsaus bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingredienten

Print dit recept
6 fritters
  • 4 el olijfolie
  • 1 prei, groot, in plakjes gesneden
  • 3 handen verse kruiden, zoals fijngehakte dille, peterselie, basilicum of munt
  • 125 g kikkererwtenmeel
  • 0.5 tl komijnpoeder
  • 0.5 tl korianderpoeder
  • 0.5 tl chili vlokken
  • 1 tl bakpoeder
  • peper en zout, naar smaak
  • 175 ml water
  • Voor de yoghurtdressing:
  • 3 el tahin
  • 3 el plantaardige yoghurt
  • water, om te verdunnen
  • 1 handje verse peterselie, fijngehakt
  • zout, snufje

Bereiding

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gesneden prei tot ze zacht zijn.
  2. Doe de gebakken prei in een kom en voeg de fijngehakte kruiden toe, samen met het kikkererwtenmeel, de bakpoeder, de specerijen en wat zout en peper. Mix het goed door elkaar.
  3. Voeg daarna het water toe en mix het goed tot je een stevig beslag hebt.
  4. Zet de koekenpan terug op het vuur en verhit nog wat olijfolie. Schep twee of drie lepels beslag in de pan en druk ze plat. Bak ze gedurende 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Herhaal dit tot alle fritters gebakken zijn.
  5. Maak als laatste de dressing. Mix de tahin, yoghurt en het water samen. Voeg daarna de gehakte peterselie erdoor en voeg zout en peper toe naar smaak.
  6. Serveer de fritters daarna meteen met de dressing.

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Mengkom

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer