Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Wat is er beter dan een warme, vullende en smaakvolle kom met soep? Deze geroosterde pompoensoep met zongedroogde tomaat is een van mijn favorieten. Hij staat regelmatig op het weekmenu in de herfst en winter; dan is de pompoen op z’n lekkerst! En heb je nog (oud) brood over? Maak er knapperige croutons van en geef je goedgevulde soep een extra bite. Laten we beginnen met deze allerlekkerste geroosterde pompoensoep!
Soep is een van mijn favoriete gerechten: het is makkelijk te maken, je kiest je eigen combinaties (met bijvoorbeeld seizoensgroenten) en het is makkelijk in te vriezen. Ideaal dus om in grote porties te maken! Maar hoe maak je nou een goedgevulde soep? Wat heb je daarvoor nodig? En hoe zorg je dat je voldoende varieert? We vallen vaak terug op dezelfde recepten, waardoor soep ‘saai’ kan lijken…
Maar niets is minder waar! In de Soup Formula leer ik je alles over het maken van heerlijke soepen, geef ik je verschillende recepten én leer ik je hoe je je eigen bouillon trekt.
Wat een soep naar mijn mening écht afmaakt, zijn de toppings. Want een soep is natuurlijk voedzaam, lekker en makkelijk, maar het mist vaak iets knapperigs. Daarom kies of maak ik graag een knapperige topping! Denk aan geroosterde pompoenpitten of bijvoorbeeld krokante peulvruchten uit de oven of airfryer. Kikkererwten of limabonen zijn mijn favoriet, maar ook andere peulvruchten kun je knapperig bakken.
In deze geroosterde pompoensoep met zongedroogde tomaat gebruiken we oud volkoren brood; lekker knapperig, vol vezels en no waste!
Wil je deze geroosterde pompoensoep met zongedroogde tomaat bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
