Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Paleo Paleo
  5. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Smeuïge en kruidige Glutenvrije pompoencake

Heb je nog wat pompoen liggen? Dan is deze smeuïge, kruidige glutenvrije pompoencake hèt recept om te proberen. Doordeweeks vind ik het fijn om een aantal baksels te maken (en in te vriezen), zodat ik altijd een gezonde snack bij de hand heb. Eerder maakte ik al mijn populaire bananenbrood, ook een overheerlijk recept om mee te nemen als ontbijt of snack on the go.

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 55 minuten
Icoon klok
Totale tijd 70 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Bakken met pompoen

Heb jij nog een stuk pompoen in de koelkast liggen en weet je niet wat je er mee moet? Maak er puree van en verwerk het in baksels! Wist je dat pompoenpuree ook ideaal is om eieren of bananen mee te vervangen in baksels? Heel eenvoudig, lekker, romig en ook nog eens gezond. Wat wil je nog meer?

Glutenvrije pompoencake

De glutenvrije pompoencake is gemaakt met een basis van boekweitmeel en amandelmeel. Dat betekent dus dat het geen granen bevat en een stuk meer mensen ook van dit heerlijke recept kunnen genieten. Ben je geen fan van boekweitmeel? Of heb je het niet in huis? Dan kun je dit eenvoudig vervangen voor havermeel. Let wel op dat het havermeel glutenvrij is, anders kan de cake nog steeds gluten bevatten.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
1 cake
  • 1 banaan
  • 10 medjoul dadels, ontpit
  • 250 ml plantaardige melk
  • 275 g boekweitmeel
  • 75 g amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 0.5 tl baksoda
  • 1 el appelazijn
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 200 g pompoenpuree
  • 30 g pompoenpitten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg het bakpapier in de cakevorm.
  2. Mix de rijpe banaan, plantaardige melk, dadels, appelazijn én de pompoenpuree in een blender en mix het tot een romig en dik beslag.
  3. Mix het boekweitmeel, amandelmeel, bakpoeder, baksoda, zout, kaneel en speculaaskruiden in een grote kom en mix het door elkaar.
  4. Giet het beslag bij de droge ingrediënten en mix het goed door elkaar. Giet het vervolgens in de cakevorm en verdeel de pompoenpitten er overheen.
  5. Bak de cake in 55-60 minuten gaar in de oven en laat daarna nog even afkoelen. Snijd in plakken en… Enjoy!

Benodigdheden

  • Cakevorm
  • Bakpapier
  • Keukenmachine of blender

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer