Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Easy start! Vegan Berry Pancakes

Deze vegan en glutenvrije pannenkoeken met rood fruit zijn super makkelijk om te maken, erg lekker, en… ze zijn ook nog eens glutenvrij! Ik gebruikte boekweitmeel i.p.v. volkorenmeel, dus als jij last hebt van klachten na het eten van gluten, zijn deze echt perfect! Maak de pannenkoeken af met jouw favoriete toppings zoals kersen, aardbeien, blauwe bessen, maple syrup en/of zelfgemaakte chiajam.  Het beslag is klaar in een paar minuten en als je een grote pan hebt, zijn de pannenkoekjes ook zo gebakken! Allright, aan de slag met deze Vegan Berry Pancakes! Mocht je niet van bessen houden, dan heb ik ook altijd nog de glutenvrije chocolade pannenkoeken online staan.

Icoon klok
Bereidingstijd 5 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 15 minuten
Icoon klok
Totale tijd 20 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Vegan en glutenvrije pannenkoeken met rood fruit

Ontbijt jij net als ik graag wat uitgebreider in het weekend? Dan raad ik je aan om deze pannenkoeken te proberen. Met maar een paar ingrediënten tover je zo een heerlijk en warm ontbijt op tafel waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten. De pannenkoeken zijn voedzaam, vegan, glutenvrij en geven je een verzadigd gevoel. De combinatie met rood fruit zorgt niet alleen voor een frisse en zoete smaak, het zorgt ook nog voor een antioxidanten boost!

Hoe maak je vegan pannenkoeken?

Vegan bakken kan in het misschien een beetje lastig zijn. Je gebruikt namelijk geen ei meer, wat in baksels vaak een belangrijke rol speelt. Wanneer je producten zoals eieren, boter en melk vervangt voor een plantaardige optie, krijg je een andere smaak. Daarnaast kun je producten vaak ook niet een op een vervangen. Ondanks dat de smaak misschien anders is, is het er niet minder lekker om. Deze pannenkoeken zijn namelijk super lekker fluffy.

Dit recept is...

  • 100% plantaardig
  • makkelijk om te maken
  • glutenvrij & zonder soja
  • leuk om met kinderen te maken
  • vrij van geraffineerde suikers

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 120 g boekweitmeel
  • 1.5 tl bakpoeder
  • 0.5 tl zout
  • 1 tl kaneel
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 el appelazijn
  • 2 el agave siroop
  • Toppings:
  • 200 g frambozen, gepureerd
  • 100 g kokosyoghurt
  • 1 handje verse framboos
  • 1 handje blauwe bes
  • 1 handje noten

Bereiding

  1. Doe de boekweitmeel, bakpoeder, zout en kaneel in een kom en mix het door elkaar.
  2. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij en roer alles door elkaar tot je een dik beslag hebt en alles goed gemengd is.
  3. Laat het beslag 5-8 minuten rusten. Warm ondertussen wat olie op in een koekenpan op een middelhoog vuur.
  4. Doe nu wat van het beslag in de pan. Ik maak steeds 3 kleine pannenkoekjes tegelijk, maar als je een kleine pan hebt, doe je er een voor een. Als op de bovenkant bubbeltjes ontstaan kun je de pannenkoek omdraaien. Bak de andere kant van de pannenkoek ook nog voor een paar minuten, tot hij gaar is.
  5. Herhaal dit tot al het beslag op is. Ik haalde er ongeveer 8 pannenkoeken uit, maar dit ligt er natuurlijk aan hoe groot je ze maakt. 
  6. Serveer de pannenkoeken met je favoriete toppings zoals vers fruit, chiajam, pindakaas of gesmolten chocolade.
  7. Serveer de pannenkoeken meteen of vries ze in voor 1-2 maanden!

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer