Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  5. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Makkelijke en kindvriendelijke Pasta met romige pompoen-wortelsaus

Zelf een pastasaus maken klinkt al snel als veel gedoe, maar eigenlijk is het helemaal niet moeilijk! Het recept van deze pasta met romige pompoen-wortelsaus staat binnen mum van tijd op een tafel, is erg lekkere en ook nog eens gezond. De saus is helemaal zonder pakjes en zakjes gemaakt en is ideaal om in grote hoeveelheden te maken. Een perfect recept voor een doordeweekse dag! Ben je op zoek naar een ander overheerlijk pasta recept voor doordeweeks? Probeer dan eens deze vegan pasta Alfredo met champignons.

Icoon klok
Bereidingstijd -
Icoon klok
Kook / Baktijd -
Icoon klok
Totale tijd -
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Vegan pasta recept

De pasta met romige pompoen-wortelsaus is net weer eens wat anders dan de standaard rode saus. De naam zegt het al, maar de saus is gemaakt van wortels, pompoen, tomatenblokjes en wat kruiden. Met maar een paar ingrediënten staat deze maaltijd binnen no-time op tafel. Ik kan me voorstellen dat je de saus zo alleen een beetje saai kunt vinden, of er graag een eiwitbron bij zou willen. In dat geval raad ik je aan om vegan kipstukjes, kikkererwten of linzen toe te voegen. Zonder de toevoeging van vegan kip is dit recept:

  • 100% plantaardig
  • Glutenvrij (indien je glutenvrije pasta gebruikt)
  • Soja vrij
  • Makkelijk & snel klaar
  • Kidsproof

Ingrediëntenlijst

De pasta met romige pompoen-wortelsaus bevat maar een paar ingrediënten die je waarschijnlijk al wel vaker hebt gebruikt. Hieronder zet ik ze op een rijtje met eventueel een alternatief:

  • Pasta: Ik gebruik graag volkorenpasta voor de smaak en om lekker veel vezels binnen te krijgen. Je kunt ook voor witte of glutenvrije pasta kiezen.
  • Wortel. Door het zetmeel in de wortel krijg je een mooie gebonden saus. Lust je geen wortel? Of heb je het niet in huis? Dan kun je ook (zoete) aardappel gebruiken.
  • Pompoen. De pompoen mag eigenlijk niet ontbreken in dit recept. Mijn voorkeur gaat uit naar Hokkaido pompoen, maar flespompoen werkt hier ook perfect voor.
  • Italiaanse kruiden. In dit recept maak ik gebruik van Italiaanse kruiden, maar je kan natuurlijk veel meer (verse) kruiden toevoegen. Denk aan rozemarijn, tijm, basilicum en peterselie.
  • Kokosmelk: in dit recept heb ik kokosmelk gebruikt om de saus lekker dik en romig te maken. Je kunt ook voor amandelmelk of sojamelk kiezen.

Dit vind je vast ook wat...

Ben je enthousiast geworden van dit heerlijke familiegerecht? Of maakt de korte ingrediëntenlijst je blij? Bekijk dan vooral ook even de volgende recepten:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 350 g pasta naar keuze
  • 3 wortels, in blokjes
  • 450 g pompoenen, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in stukken
  • 1 tl italiaanse kruiden
  • 1 tl peper en zout
  • 300 ml kokosmelk
  • 1 blikje tomatenblokjes, van 400 gram
  • 1 groentebouillonblokje
  • Garneren met:
  • 2 handjes cherrytomaatjes
  • 1 handje verse basilicum

Bereiding

  1. Breng water aan de kook in een grote pan. Kook de pasta volgens de verpakking en giet het vervolgens af.
  2. Breng ondertussen ook water aan de kook in een andere kookpan en kook de wortel en pompoen tot ze zacht zijn. Giet de groenten daarna af en zet het opzij.
  3. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de ui, knoflook en paprika met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Bak de groenten ongeveer 4-5 minuten.
  4. Doe de pompoen, wortel, gebakken groenten, kokosmelk, gepelde tomaten en het groentebouillonblokje vervolgens in de keukenmachine en mix het tot een dikke en romige saus. Is de saus te dik? Voeg dan extra kokosmelk of wat water toe.
  5. Serveer de pasta met de romige saus en garneer met tomaatjes en basilicum. Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • Keukenmachine of staafmixer
  • Kookpan
  • Bakpan
  • Vergiet
  • Groot mes

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer