Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Toen ik vroeger bij mijn oma ging eten, stond er regelmatig hachee op tafel. Het liefst aten we er dan ook nog romige aardappelpuree of krokante frietjes bij. Vandaag op het menu: deze vegan aubergine hachee! Een enorm lekkere en plantaardige variatie op het recept van mijn oma, en ook nog een stukje gezonder. In het recept gebruik ik geen alternatief voor vlees op basis van soja of peulvruchten, maar aubergine. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Het recept van deze aubergine hachee is niet alleen erg lekker, het is ook nog eens heel makkelijk en staat binnen een handomdraai op tafel. Als je het mij vraagt is dit gerecht het hele jaar door geschikt, maar door de kruidige en warme smaak raad ik je aan om het in de herfst of winter te eten. Vooral in combinatie met romige (zoete) aardappelpuree.
Dit bericht op Instagram bekijken
Wil jij meer plantaardig eten maar weet je niet hoe je je maaltijden volwaardig en eiwitrijk maakt? In de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ laat ik je, samen met diëtist Lobke Faasen, zien hoe je heel gemakkelijk meer eiwitten kunt toevoegen aan je plantaardige maaltijden. Je leert welke ingrediënten je het beste kunt gebruiken en hoe je hiermee voedzame en heerlijke gerechten maakt.
Lees hier meer over de cursus en ga vandaag nog aan de slag!
Ben je net als ik gek op aubergine? Of heb je nog meer inspiratie nodig voor het avondeten? Bekijk dan ook even deze receptjes:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
Wat een lekker recept!! Gisteravond gemaakt en echt verbaasd hoe goed het is gelukt 😊
Hi Myrthe!
Wat onwijs leuk om te horen, bedankt! Fijn dat je er van hebt genoten én de moeite neemt om een berichtje achter te laten!
Groetjes,
Team Lenna Omrani
Verdampt de rode wijn, zodat de kinderen/zwangeren mee kunnen eten?😊
Hi Laura,
In principe wel! Maar mocht je zeker willen zijn kun je de rode wijn vervangen voor een beetje balsamico azijn of druivensap 🙂
Groetjes Lenna
Hi Lenna, ik ga dit morgen maken! Ben heel benieuwd 🙂 Kan ik het in een bakje doen om de volgende dag nog een keer van te eten?
Hi Nadia,
Super leuk! En ja zeker! Ik zou het de volgende dag dan nog eventjes kort opwarmen in de pan. Laat me vooral weten wat je er van vindt!
Liefs,
Lenna
Dit was echt super lekker!!! De smaak, structuur, geur – echt heel goed. True comfort food wat mij betreft! Een kleiiin beetje zoet naar mijn liking dus de volgende keer (want die komt er zeker!!!) skip ik de agavesiroop. Dikke aanrader deze, thanks Lenna!!
Super leuk om te horen Nadia! Het is inderdaad (licht)zoet, maar als je de agavesiroop weglaat zal dat wat schelen. Dankjewel voor je leuke reactie!
Een miljoen likes voor dit recept! Het is echt easy om te maken en het is zoooooo lekker! Bedankt Lenna voor het delen van je kookkunsten (zonder jou had ik echt mn gezin niet meegekregen in vegan eten haha)
Wauw wat leuk om te horen Marieke! Ik doe het graag!
Hoeveel agave siroop gebruik je ( staat niet bij de ingrediënten) en kan ik dit ook vervangen door honing.
Hoi Eleonora, ik gebruik 1 eetlepel. En ja dit kun je ook vervangen voor honing, maar dan is het niet meer 100% plantaardig. Succes!
Oh, wat was dit lekker.
Ik ben geen vegetariër maar probeer zo veel mogelijk vlees te vermijden en ook de vega vlees producten.
Ga nog meer recepten van je uitproberen
Wat onwijs goed om te horen! Bedankt voor je leuke reactie Eleonora!
Heel erg lekker! En makkelijk om te maken.
De agavesiroop staat niet in de ingredientenlijst (dus ook niet op m’n boodschappelijstje 😉). Maar heb t ook absoluut niet gemist!
Super leuk om te horen Francis. En scherp! Ik heb het meteen even aangepast. Je hebt het inderdaad eigenlijk niet nodig 🙂
👍👍👍
Als 74 jarige vind ik dat ik vaker vegetarisch moet eten wat ik soms wel moeilijk vind
Dit recept veraste mij
Erg lekker
Veel smaak
Miste geen vlees
Geweldig om te horen!
Ontzettend lekker! Het zit hier nu voor de tweede keer in de crock pot dus dat wordt dadelijk weer smullen.😋 Bedankt voor dit heerlijke recept!
Wat leuk om te horen! Graag gedaan 🙂
Deze al vaak gemaakt, blijft heerlijk!
Leuk om te horen! Dankjewel voor je reactie Melanie 🙂
Groetjes,
Lenna
Ik had 2 aubergines gekocht en dacht wat maak ik hiermee, dus ik kom hier eens zoeken naar een recept en het is dan dit recept geworden, deze gisteren gemaakt en het was overheerlijk en mijn man zei dat ik het zeker nog eens mag maken, hou dit recept maar goed bij.
Super leuk om te horen!