Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Een echte Italiaanse klassieker: pasta Bolognese! Origineel wordt deze verse pastasaus gemaakt met gehakt, maar natuurlijk heb ik een plantaardige variant voor jou bedacht. De linzen in deze pasta Bolognese zorgen voor een extra bite, goede vulling en natuurlijk veel voedingstoffen. Binnen 45 minuten haal jij de Italiaanse zon in huis met deze plantaardige pasta Bolognese. Laat die zon maar komen!
Pizza en pasta onder de Italiaanse zon! Italiaans eten is één van mijn favorieten, al helemaal op een ouderwets Italiaans terras. Zelf maak ik bijna elke week wel een pasta met een verse, voedzame saus. Maar de Italianen staan niet bekend om de plantaardige keuken: er worden vaak dierlijke producten gebruikt bij het bereiden van de maaltijd. Daarom is de Italiaanse keuken voor mij juist dé uitdaging om plantaardige én voedzame recepten te verzinnen. Deze vegan pasta bolognese met linzen en walnoten is daar een voorbeeld van, of bijvoorbeeld deze pasta Alfredo. Heb jij hem al geprobeerd?
Vraag je je weleens af hoe je vlees kunt vervangen in je maaltijd? Om aan voldoende eiwitten te komen? Logische vraag! Het kan lastig voelen om vlees of andere dierlijke producten te vervangen. Gelukkig zijn er talrijke plantaardige producten, waardoor je niks tekort komt. Eén van mijn favoriete bronnen van plantaardige eiwitten zijn peulvruchten. Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten, vezels en bevatten veel nuttige voedingsstoffen. Ik voeg peulvruchten graag toe aan mijn gerecht, niet alleen door de goede voedingsstoffen, maar ook omdat ze simpelweg ontzettend lekker zijn! Je verwerkt peulvruchten in je saus of soep, roostert ze in de oven of maak er zelf falafel of burgers van.
Wil je deze pasta Bolognese met linzen en walnoten bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
Beste Lenna,
Sinds enkele jaren eten wij plantaardig (man 67, vrouw 66). Ik hou van koken en ben altijd op zoek naar lekkere recepten. Gisteren heb ik jouw vegan pasta Bolognese met rode linzen en walnoten gemaakt. Het smaakte uitstekend, de walnoten zijn een heerlijke toevoeging.
Echter, de linzen waren na 45 minuten nog niet zacht. Kun jij dat verklaren? Het waren zeker geen oude linzen. Ik maak ook geregeld Dahl of soep met rode linzen en dan is 20-25 minuten voldoende en zijn de linzen uit elkaar gevallen. Op zich vind ik het wel lekker dat de linzen nog een bite hebben, maar dit was meer dan een bite.
Hartelijke groet,
Margot
Hoi Margot,
Wat jammer dat het niet lukte met de linzen! Misschien heb je andere rode linzen gebruikt dan ik. Ik heb meestal vrij ‘fijne’ rode linzen. Ik zou de volgende keer de rode linzen dan eerst nog even kort koken en later toevoegen. Fijn dat de smaak verder goed was! Ik vind de walnoten ook een heerlijke toevoeging 🙂
Groetjes,
Lenna
Hi Lenna, zojuist dit recept gemaakt maar ik vroeg me af of je ervaring hebt met invriezen van dit recept?
Normaal pak ik voor drukke werkdagen graag een portie traditionele huisgemaakte bolognese uit de vriezer maar ik vond jouw versie ook verrassend lekker!
Hi Valerie,
Goed om te horen! Jaa het receptje kun je makkelijk invriezen! Ik zou de saus dan wel apart bewaren. Fijn om te horen dat je deze variant ook zo lekker vond!
Groetjes Lenna
Hi Lenna, welke linzen kan ik gebruiken? Ik heb zelf droge rode split linzen uit een zakje. Moet ik deze eerst nog even koken?
Hi Linda,
Voor dit recept raad ik je aan om de rode splitlinzen te gebruiken ja! Deze hoef je niet te koken want deze zijn redelijk snel gaar en dat gebeurt in de saus.
Groetjes Lenna