Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder granen Zonder granen

Super makkelijke Romige & eiwitrijke gnocchi schotel

Wat is er beter dan een gerecht dat makkelijk, snel en in één pan te bereiden is? Oké, je hebt ook de blender nodig. Maar deze romige & eiwitrijke gnocchi schotel heb je binnen no time op tafel. En wist je dat dit recept ook makkelijk te mealpreppen is? Bereid de romige & eiwitrijke gnocchi schotel vast voor en verwarm het in de avond nog even in de oven. Een chill avondje, terwijl je een heerlijk, voedzaam gerecht zo de oven in schuift. Heb ik je al overtuigd? Laten we beginnen!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 10 minuten
Icoon klok
Totale tijd 20 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Éénpansgerechten

Kokerellen vind ik heerlijk, maar ook ik heb drukke werkdagen en niet altijd zin om te koken. Toch vind ik het belangrijk om voedzame maaltijden op tafel te zetten. Voor mij zijn ovengerechten of éénpansgerechten de ultieme uitkomst. Weinig vaat, het kost weinig tijd en je eet toch een goede portie groenten, eiwitten, vezels en gezonde vetten. Deze romige & eiwitrijke gnocchi schotel heb je al binnen 20 minuten op tafel! Bereid hem een dag van tevoren voor en je hoeft hem alleen nog even in de oven te schuiven. De rest van de avond de beentjes omhoog op de bank en chillen maar!

Creamy saus van cashew

Cashewnoten zijn als een kameleon: ze zijn te gebruiken in talloze recepten. Want wist je dat je cashewnoten in vegan taartjes kan verwerken? Zoals een vegan cheesecake? Het is wel belangrijk dat je de cashewnoten van tevoren laat weken, het liefst 2 uur. Hierdoor worden de noten zachter en krijgt het de romige structuur. In deze romige & eiwitrijke gnocchi schotel gebruik ik ook cashewnoten om een romige saus te maken, daar is dus echt geen kaas of zuivel voor nodig! Ga jij het proberen? Ik ben benieuwd!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze romige & eiwitrijke gnocchi schotel bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
3 personen
  • 500 g gnocchi
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 80 g zongedroogde tomaatjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 1 blik lima bonen, 265 g uitlekgewicht
  • 1 el tomatenpuree
  • peper en zout, naar smaak
  • Voor de romige saus:
  • water, scheutje om te verdunnen
  • zout, naar smaak
  • 100 g cashewnoten, geweekt in water
  • 2 el edelgistvlokken, tot 3 eetlepels
  • 150 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprikapoeder
  • Ter garnering:
  • 2 el groene pesto

Bereiding

  1. Zet een grote pan op het vuur en fruit de ui en knoflook even aan.
  2. Voeg de zongedroogde tomaat en cherrytomaatjes toe en bak het 4-5 minuten.
  3. Druk de tomaatjes een beetje plat zodat er vocht uit komt. Voeg ook een eetlepel tomatenpuree toe.
  4. Voeg de gnocchi en limabonen toe en verwarm het 3-4 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Maak in de tussentijd de romige saus door alle ingrediënten te mixen in de blender.
  6. Doe de gnocchi in een ovenschaal en maak het af met groene pesto, de romige saus en de Grated Prosociano van Violife. Enjoy!

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Blender

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer