Blauwe cheesecake met chocolade bodem!

Vegan chocolade cheesecake‚Ķ Een perfect idee voor een verjaardag of lekker toetje, toch? ūüôā Als je me ergens voor kunt wakker maken dan is het wel voor een lekker vegan taartje, dus een recept voor een vegan blauwe cheesecake met chocolade cheesecake kan natuurlijk niet ontbreken op mijn website! De laatste tijd ben ik ook meer aan het experimenteren met verschillende kleuren en smaken voor mijn vegan baksels. ¬† In samenwerking met So Vegan So Fine¬†ontwikkelde ik dit heerlijke ontbijt recept als afwisseling op mijn basisrecept voor vegan en glutenvrije pannenkoeken. Ben je net zo gek op chocolade als ik? Dan ¬†ga je deze echt heerlijk vinden!

Disclaimer: ik werk graag met merken samen die passen bij mijn visie op voeding. De vegan en Fairtrade chocolade spreads van So Vegan So Fine zijn heerlijke en plantaardige opties voor niet-vegen chocolade pasta’s. Gebruik de chocolade spreads door je ontbijtjes, in baksels of snoep een lepel uit de pot! De vegan chocolade spreads van So Vegan So Fine zijn verkrijgbaar bij verschillende supermarkten zoals de AH en de Jumbo.

Blauwe cheesecake

CHOCOLADE BODEM!

De vulling van de cheesecake is super kleurrijk en fris van smaak, maar de bodem, gemaakt van havermout, amandelmeel en de prote√Įne chocolade spread van So Vegan So Fine, maakt het echt helemaal af! Toen ik Vegan chocolade spread net ontdekte, wist ik dat ik hier een vegan cheesecake mee moest maken! De chocolade spreads zijn niet alleen vegan en mega lekker, maar bevatten ook nog eens een stuk minder suiker en geen palmolie. Win-win dus! Mijn favoriete smaak is de Prote√Įne, maar die met hazelnoot bevalt ook super! Heb jij de chocolade spreads van So Vegan So Fine al eens geprobeerd?

BLAUWE CHEESECAKE

Dan nog even terug naar de kleurrijke vulling van deze heerlijke blauwe cheesecake. Je verwacht misschien dat er flink wat kleurstof in de vulling is verwerkt, maar dat is niet zo! Voor het cre√ęren van deze mooie blauwe kleur gebruikte ik blauwe spirulina! Deze taart is super lekker en perfect voor een geniet moment. En wat zo fijn is aan dit recept is dat het heel eenvoudig is. Je maalt de ingredi√ęnten voor de bodem in een keukenmachine, verdeelt het over de bodem en randen van de taartvorm en klaar is kees! De blauwe vulling maak je met kokosmelk, citroensap, ahorn siroop, agar agar, blauwe spirulina en een snufje zout. Zorg wel dat je de vette kokosmelk uit blik gebruikt, zo wordt de vulling echt lekker romig.

Dus… Voor deze blauwe cheesecake heb je nodig:

  • ¬†

Oké, tijd om aan de slag te gaan!

Blauwe cheesecake

Blauwe cheesecake met chocolade bodem!

BEREIDINGSTIJD 15 minuten

RUSTTIJD 3 uur

TOTALE TIJD 3 uur en 15 minuten

PORTIES  1 taart (8-12 stukken)


INGREDI√čNTEN

Voor de bodem:

  • 150 gram amandelen
  • 50 gram cashewnoten
  • 100 gram havermout
  • 100 gram zachte dadels
  • 2 el. agave siroop
  • 3 el. kokosolie, gesmolten
  • 1 eetlepel protein So Vegan So Fine
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Voor de blauwe vulling + toppings:

  • 1 tl. blauwe spirulina
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 el. citroensap
  • 3 el. agave siroop
  • 1 tl. vanille extract
  • 2 tl. agar agar
  • 5 eetlepels water

BEREIDING

Voor de bodem:
 
1. Verwarm de oven voor op 180 C. en vet de taartvorm in met wat kokosolie.
 
2. Mix de amandelen, walnoten, cacaopoeder en havermout in een keukenmachine en maal het fijn tot fijn meel. Voeg daarna de dadels, agave siroop, Protein chocolade spread van So Vegan So Fine en kokosolie toe. Meng het door elkaar tot je een stevig en plakkerig beslag krijgt. Als het te droog is, voeg dan nog wat water of kokosolie toe.
 
3. Verdeel het mengsel over de taartvorm en druk het goed aan met je handen. Zet de taartvorm voor ongeveer 15 minuten in de oven.
 
4. Haal na 15 minuten de taartvorm uit de oven en laat het even afkoelen. 
 
Voor de vulling:
 
1. Mix 5 eetlepels water met de blauwe spirulina in een bakje en laat het even staan. Zorg dat het goed gemengd is.
 
2. Breng nu de kokosmelk aan de kook in een steelpannetje en doe hier de agar agar bij. Kook het voor ongeveer 2 minuten op een laag vuur en zorg dat je goed blijft roeren, anders krijg je brokken agar agar.
 
3. Zet het vuur uit en voeg nu de overige ingredi√ęnten en het blauwe spirulina ‘papje’ toe aan de kokosmelk en roer het goed door elkaar. Gebruik eventueel een garde.
 
4. Giet de vulling voorzichtig over de bodem van de taart en zet het voor minimaal 3-4 uur in de koelkast. 
 
5. Als de taart is opgestijfd, voeg dan vers fruit toe voor de garnering. Snijd de taart in 8-12 stukken. Enjoy!
Blauwe cheesecake

 


 

Deze recepten vind je vast ook wat…

Als je gek bent op dit recept, zul je de volgende vast ook heerlijk vinden:
 

Heb jij dit recept al geprobeerd?

Ik ben heel benieuwd wat jij van dit recept vindt! Deel jouw creatie met me op Instagram of laat het hieronder in een reactie weten. Ik kan niet wachten om jullie heerlijke recepten te zien!

x Len

Rate this recipe!
5/5

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
√ó

Winkelmand