Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder olie Zonder olie
  5. Icoon Paleo Paleo
  6. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Crunchy & zoete Glutenvrije havermoutkoeken met chocolade en sinaasappel

Je kent het vast wel: nét een nieuwe tros bananen gekocht, en ze zijn alweer bruin. Ik ben zelf altijd op zoek naar manieren om mijn rijpe bananen te verwerken in mijn recepten. Wist je bijvoorbeeld dat je ook een heerlijke curry kan maken van banaan? Of bijvoorbeeld simpele glutenvrije pannenkoeken? Een ander heerlijk idee is het maken van koeken en daar zijn deze glutenvrije havermoutkoeken met chocolade en sinaasappel het perfecte voorbeeld van! Met maar 8 ingrediënten en binnen 25 minuten heb jij een heerlijk tussendoortje voor op school, je werk of gewoon bij de thee.

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 20 minuten
Icoon klok
Totale tijd 35 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Glutevrije havermoutkoeken met chocolade en sinaasappel

Deze havermoutkoeken met amandelen, sinaasappel en chocolade zijn snel klaar, makkelijk, gezond en vooral heel erg lekker. Ik ben zelf dol op de combinatie van pure chocolade en sinaasappel. Door sinaasappelsap en -rasp toe te voegen komt deze smaak helemaal tot zijn recht. En ze zien er ook nog eens mooi uit, want het oog wil ook wat, toch? Verder zijn deze koeken:

  • 100% plantaardig
  • sojavrij
  • glutenvrij
  • zonder geraffineerde suikers

Tips & suggesties

  • Bewaar de koeken in een afgesloten trommel, dan blijven ze een paar dagen goed.
  • Allergisch voor bananen, of simpelweg geen fan? Dan kan je de bananen ook vervangen voor 250 gram appelmoes. Gebruik dan wel één zonder toegevoegde suikers.
  • De meeste pure chocoladerepen zijn vegan, maar lees vooral het etiket om het te controleren.

Ingrediëntenlijst

Om je een duidelijk overzicht te geven zet ik hier ingrediënten onder elkaar met eventueel een alternatief:

  • Banaan: de rijpe bananen zijn ideaal voor het maken van deze koekjes. Ben je allergisch of houd je niet van banaan? Gebruik dan suikervrije appelmoes.
  • Havermout: De glutenvrije havermout vormt met de bananen de basis van deze koeken. Je kunt ook havermeel maken of smeltmeel gebruiken.
  • Amandelmeel: om de koekjes een beetje zacht te maken is het gebruik van een ‘vettig’ meel essentieel. Je kunt bijvoorbeeld ook voor andere notenmeel gaan, maar amandelmeel werkt vaak het fijnst.
  • Amandelpasta: om de havermout en bananen te binden gebruik ik amandelpasta. Je kunt dit vervangen voor pindakaas of andere notenpasta.
  • Kaneel: De kaneel brengt de smaak van de sinaasappel en chocolade nog meer tot z’n recht, dus die raad ik zeker aan om te gebruiken. Je zou eventueel ook koek- en speculaaskruiden kunnen gebruiken.
  • Sinaasappel: deze mag natuurlijk niet ontbreken in dit recept 🙂
  • Amandelen: voor de crunch gebruik ik amandelen. Dit kun je ook vervangen voor hazelnoten, walnoten of pistachenoten.
  • Pure chocolade: dit maakt de koekjes nog net wat lekkerder, vooral in combinatie met sinaasappel. Houd je niet van chocolade? Laat het dan weg.

Dit vind je vast ook wat...

Zou je graag nog andere recepten willen voor voedzame vegan tussendoortjes of bakrecepten? Dan vind je onderstaande ideeën vast ook wat:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 2 bananen
  • 125 g havermout
  • 65 g amandelmeel
  • 50 g amandelpasta
  • 1 tl kaneel
  • sap van een halve sinaasappel
  • 0.25 tl zout
  • 75 g amandelen, fijngehakt
  • 150 g pure chocolade
  • 1 el geraspte sinaasappelschil

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
  2. Prak 2 rijpe bananen in een kom.
  3. Voeg de havermout, amandelmeel, amandelpasta, kaneel, sinaasappelsap en een snufje zout toe.
  4. Mix het tot een dik, plakkerig deeg.
  5. Maak met je handen 7-10 koeken en rol ze in de fijngehakte amandelen.
  6. Bak de koeken 15-18 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hierna 10 minuten afkoelen.
  7. Smelt de chocolade en dip de koeken er voor de helft in. Garneer met sinaasappelrasp.
  8. Laat de koeken uitharden in de koelkast. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Daarna zijn ze ready to eat!

Benodigdheden

  • Ovenplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

4 reacties op “Glutenvrije havermoutkoeken met chocolade en sinaasappel”

  1. Mandy schreef:

    Kan je ook boekwijtmeel gebruiken ipv amandelmeel?

    • Lenna Omrani schreef:

      Hoi Mandy,

      Dat raad ik je voor deze koekjes niet aan. Amandelmeel is namelijk een vette meelsoort en zorgt ervoor dat de koekjes niet zo droog en taai worden. Je zou wel voor andere ‘vette’ meelsoorten kunnen gaan zoals kokosmeel, hazelnootmeel of cashewmeel. Je kunt hiervoor gewoon de noten mixen in een blender.

      Succes!

      Groetjes Lenna

  2. Angelique schreef:

    Oh, wat zijn deze koeken verrassend lekker!! Ze waren een succes en ik ga ze vast nog vaak maken. Dank je wel Lenna!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer