Vegan Berry Pancakes

Dez vegan pannenkoeken zijn super makkelijk om te maken, erg lekker, en… ze zijn ook nog eens gluten-vrij! Ik gebruikte boekweitmeel i.p.v. volkorenmeel, dus als jij last hebt van klachten na het eten van gluten, zijn deze echt perfect! Maak de pannenkoeken af met jouw favoriete toppings zoals kersen, aardbeien, blauwe bessen, maple syrup en/of zelfgemaakte chiajam.  Het beslag is klaar in een paar minuten en als je een grote pan hebt, zijn de pannenkoekjes ook zo gebakken! Heb je ook al het recept geprobeerd van de Vegan Lemon cheesecake die ik laatst deelde? Of wat dacht je van deze Vegan Salted Caramel Brownies? Ook lekker… Allright, aan de slag met deze Vegan Berry Pancakes!

Vegan gezonde pannenkoeken

”Het is altijd een geschikt moment voor pannenkoeken!”

Jullie weten vast wel dat ik gek ben op havermout en avocado toast voor het ontbijt. Een klassiek ontbijt met banaan en pindakaas, of de altijd lekkere toast maken mij zo blij, maar… deze pannenkoeken scoren ook hoog! Zeker in het weekend!
Ze zijn perfect voor een uitgebreider ontbijt in het weekend en leuk om met je familie te maken. Ik hoop dat je deze Vegan Berry Pancakes lekker vindt!

Vegan gezonde pannenkoeken

Vegan Berry Pancakes

BEREIDINGSTIJD 5 minuten

BAKTIJD 15 minuten

TOTALE TIJD 20 minuten

PORTIES  8 pannenkoeken (2 porties)


INGREDIËNTEN

  • 120 gram boekweitmeel
  • 2 tl. bakpoeder
  • 1/2 tl. zout
  • 1 tl. kaneel
  • 200 ml. amandelmelk
  • 2 tl. appelazijn
  • 2 el. agave siroop
  • Toppings: chia jam, kersen, aardbeien, pindakaas, gepofte quinoa, etc.

BEREIDING

  1. Doe de boekweitmeel, bakpoeder, zout en kaneel in een kom en mix het door elkaar.

  2. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij en roer alles door elkaar tot je een dik beslag hebt en alles goed gemengd is.

  3. Laat het beslag 5-8 minuten rusten. Warm ondertussen wat olie op in een koekenpan op een middelhoog vuur.

  4. Doe nu wat van het beslag in de pan. Ik maak steeds 3 kleine pannenkoekjes tegelijk, maar als je een kleine pan hebt, doe je er een voor een. Als op de bovenkant bubbeltjes ontstaan kun je de pannenkoek omdraaien. Bak de andere kant van de pannenkoek ook nog voor een paar minuten, tot hij gaar is.

  5. Herhaal dit tot al het beslag op is. Ik haalde er ongeveer 8 pannenkoeken uit, maar dit ligt er natuurlijk aan hoe groot je ze maakt. 

  6. Serveer de pannenkoeken met je favoriete toppings zoals vers fruit, chiajam, pindakaas of gesmolten chocolade.

Serveer de pannenkoeken meteen of vries ze in voor 1-2 maanden!

 

Heb jij dit recept al geprobeerd?

Ik ben heel benieuwd wat jij van dit recept vindt! Deel jouw creatie met me op Instagram of laat het hieronder in een reactie weten. Ik kan niet wachten om jullie heerlijke recepten te zien!

x Len

Geef dit recept een beoordeling!
5/5

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
×
×

Winkelmand