Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder olie Zonder olie
  4. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

De perfecte voedzame snack: Bananenbrood met kokos en noten

Hmmm, ik ruik dit heerlijke bananenbrood al als ik eraan denk! Dit bananenbrood krijgt een heerlijke zoete smaak door rijpe bananen en dadels. Door wat kokospasta en geraspte kokos toe te voegen wordt het echt smullen! Het doet me denken raffaelo chocolade, maar dan een stuk voedzamer. Niet verkeerd, toch? Bovendien is dit bananenbrood helemaal plantaardig en glutenvrij. Ik zou zeggen: pak een bakvorm, een mengkom en zet de oven maar vast aan!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 60 minuten
Icoon klok
Totale tijd 70 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Voedzaam tussendoortje

We kennen het allemaal wel: een knorrende buik tussen het ontbijt en de lunch, of tussen de lunch en het avondeten. Tussendoortjes zijn dan je grootste held! Helaas bevatten veel tussendoortjes uit de supermarkt veel geraffineerde suikers. Niks mis mee voor een keertje, maar zelf tussendoortjes maken is veel voedzamer én lekkerder. Genoeg reden om zelf aan de slag te gaan dus! Dit bananenbrood met kokos en noten is zeker geschikt als tussendoortje. Na het bakken laat je het bananenbrood afkoelen, snijd je het in plakjes en vries je het in. Zo heb je tot wel 3 maanden een voedzaam tussendoortje op voorraad!

Variaties bananenbrood

Wist je dat je met bananenbrood oneindige variaties maakt? Ik heb een standaard recept voor een vegan bananenbrood, maar voeg vooral ingrediënten toe waar jij blij van wordt. In dit recept voeg ik kokos en noten toe aan mijn bananenbrood, maar je kunt natuurlijk ook gedroogd fruit, pitten en zaden of stukjes pure chocolade toevoegen. Varieer en leer, en maak jouw eigen ultieme bananenbrood! Er valt genoeg te ontdekken :).

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit bananenbrood met kokos en noten bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
1 bananenbrood
  • 3 bananen, rijp
  • 10 medjoul dadels
  • 200 ml plantaardige melk
  • 275 g boekweitmeel, of havermeel
  • 80 g amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 0.5 tl baksoda
  • 1 el appelazijn
  • 1 el kokospasta So Vegan So Fine, tot 2 eetlepels
  • 20 g geraspte kokos
  • 30 g amandelen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg het bakpapier in de cakevorm.
  2. Mix de rijpe bananen, plantaardige melk, dadels, appelazijn én de witte kokospasta in een blender en mix het tot een romig en dik beslag.
  3. Mix het boekweitmeel, amandelmeel, bakpoeder, baksoda, zout, 10 g kokos en 20 g amandelen in een grote kom en mix het door elkaar.
  4. Giet het beslag bij de droge ingrediënten en mix het goed door elkaar. Giet het vervolgens in de cakevorm en verdeel de kokos en amandelen er overheen.
  5. Bak de cake in 55-60 minuten gaar in de oven en laat daarna nog even afkoelen. Snijd in plakken en… Enjoy!

Benodigdheden

  • Cakevorm
  • Blender/keukenmachine
  • Mengkom

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer