Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Als ik een product moet noemen wat ik de laatste weken vaak gebruik is het orzo. Ik ontdekte het pas een jaar geleden en maakte er thuis al regelmatig makkelijk, lekkere en snelle recepten mee. Vandaag staat deze orzo risotto met geroosterde pompoen, spruitjes en pecannoten op het menu. Niet alleen een erg kleurrijke maaltijd in de herfst en winter, het is bovendien super voedzaam, makkelijk om te maken en staat binnen 40 minuten op tafel. Hier maak je je huisgenoten, familie of vrienden erg blij mee!
Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op risotto. Helaas dus het vaak minimaal 20-30 minuten om deze te bereiden en moet je er constant bij staan om vocht toe te voegen en ook nog te roeren. Ik wilde het wat makkelijker maken en besloot daarom met orzo een risotto te maken, en met succes! Het scheelt je enorm veel tijd: deze risotto is namelijk in 10 minuten klaar! Wil je toch liever met rijst risotto maken? Dan kun je deze variant eens proberen. Deze is namelijk klaar in 5 minuten!
Als je mij vraagt wat mijn favoriete groenten zijn (in de winter) dan zijn dat zonder twijfel pompoen en spruitjes. Het lekkerst vind ik als deze geroosterd zijn in de oven of Airfryer met warme kruiden zoals kaneel, komijnpoeder, kurkuma en zwarte peper. Een (lauw)warme salade zoals deze met orzo staat dus echt hoog op mijn lijstje en staat wekelijks op het menu. Naast pompoen en spruiten ben ik ook gek op geroosterde aubergine en broccoli.
Om je een duidelijk overzicht te geven met eventueel wat opties ter vervanging zet ik hieronder een aantal ingrediënten onder elkaar:
Ben je nog op zoek naar andere voedzame vegan recepten voor het avondeten? Bekijk dan vooral even onderstaande recepten. Daar word je vast en zeker blij van!
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Allright, aan de slag! Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
