Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Andijvie-, wortel- en boerenkoolstamppot. Wie at het vroeger niet bij zijn of haar oma? Stoofrecepten en stamppotten doen mij in ieder geval erg denken aan vroeger. En eerlijk is eerlijk, de Hollandse keuken kan best lekker zijn! Maar natuurlijk maak ik de typisch Nederlandse gerechten graag met een plantaardige én voedzame twist. Zo ook deze stamppot met zoete aardappel, broccoli en tempé. Door de zoete aardappel en broccoli grof te stampen proef je de ingrediënten nog goed en de krokante tempeh en kikkererwten geven een lekkere bite. Ga jij hem proberen?
Zoals ik al zei herinnert de Nederlandse keuken mij echt aan vroeger en eten bij mijn oma. Vooral deze hachee die ik maakte van aubergine brengt me helemaal terug in de tijd. Heerlijk! Nu is de Hollandse keuken misschien niet de allerspannendste, maar gelukkig zijn er genoeg variaties op te bedenken. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze spitskool stoof? Net zo lekker, maar dan helemaal plantaardig. En deze stamppot met zoete aardappel, broccoli en tempé is natuurlijk ook een heerlijke variant van de bekende Hollandse kost!
Hoe krijg je tempé en tofu lekker? Voor veel mensen voelt het als een enorme uitdaging om tempé en tofu lekker te bereiden. Maar geloof me, het is niet moeilijk. Je kunt tempé en tofu heel eenvoudig krokant bakken in de airfryer, oven of in de pan. Bak ze in ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven en airfryer en in de pan zo’n 15 minuten. Je kunt ze van tevoren marineren of nadat je ze gebakken hebt in een marinade opbakken, allebei lekker! Wil je meer weten over tofu bereiden? Lees dan mijn blog waarin ik kort beschrijf hoe je dit voor elkaar krijgt.
Wil je deze stamppot met zoete aardappel, broccoli en tempé bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
