Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Lekkere & makkelijke Toast met avocado en gebakken champignons

Als ik een lunch recept zou moeten kiezen die zonder twijfel in mijn top 5 staat, is het avocado toast. Het lekkerste vind ik het met stevig volkoren brood, romige guacamole en het liefst nog wat toppings. Vandaag deel ik een van mijn favoriete varianten, namelijk deze toast met avocado en gebakken champignons. Makkelijk om te maken, gezond, lekker en staat binnen 10 minuten op tafel.

Icoon klok
Bereidingstijd 5 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 5 minuten
Icoon klok
Totale tijd 10 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Makkelijke en gezonde vegan lunch recepten

Regelmatig krijg ik vragen over makkelijke en voedzame recepten voor de lunch. Op mijn Instagram en op de website vind je veel recepten voor lekkere bowls, salades, curry’s of andere lekkere recepten, maar soms is een ouderwetse ‘broodmaaltijd’ zo slecht nog niet. Je kunt namelijk enorm lekker en gezond beleg maken waardoor je genoeg vitaminen, vezels, eiwitten en vetten binnenkrijgt. Avocado toast met gebakken champignons, tofu of sticky tempé is dan een hele goede optie.

Nog meer gezonde recepten (voor de lunch)!

Heb je deze heerlijke avocado toast met gebakken champignons al geprobeerd? En zou je een ander soort broodbeleg of gezond lunchrecept willen proberen? Bekijk dan vooral ook even deze receptjes:

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
2 toasts
  • 200 g kastanjechampignons, in schijfjes
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 el olijfolie
  • 1 el sojasaus of tamari
  • 0.5 tl zwarte pepers
  • 1 avocado
  • 1 el citroensap
  • 0.5 tl peper en zout, of naar smaak
  • 2 sneetjes brood (volkoren of glutenvrij)
  • 1 tl sesamzaadjes
  • 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd

Bereiding

  1. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Zet de koekenpan op het vuur en verhit de olijfolie.
  2. Fruit de knoflook eventjes aan en voeg dan de champignons, sojasaus of tamari en zwarte peper toe. Bak de champignons ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur.
  3. Maak in de tussentijd de guacamole. Prak de avocado fijn in een kom en voeg citroensap, peper en zout toe en mix het tot een romige massa.
  4. Optioneel: rooster het brood en leg het daarna op je bord. Besmeer het brood met de guacamole en verdeel de gebakken champignons en knoflook er overheen. Garneer met sesamzaadjes en cherrytomaatjes. Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Optioneel: broodrooster

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer