Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Tiktok heeft onlangs weer een viral food trend: namelijk avocado toast met geraspte ei. Helaas is ei, zoals jullie weten, niet vegan, dus dacht ik bij mezelf. Waarom zal ik hier geen vegan variant van maken? In plaats van ei gebruiken we tofu in dit recept, wat net zoals ei een goede bron is van eiwitten. Alleen is deze wél diervriendelijk. Avocado toast is overigens echt een van mijn favoriete go-to lunches die je binnen 5 minuten gemaakt hebt. Het enige wat je nodig hebt is wat vers brood, een rijpe avocado, wat zout & peper en voilà! Dus als je nog opzoek bent naar een lekkere, gezonde, vegan lunch optie, is deze zeker een aanrader!
Ben je je broodje met hummus zat? Probeer dan deze lekkere avocado toast twist! Een van mijn favoriete lunches is dus ook een simpele avocado toast. Avocado, brood, zout en peper, wat wil je nog meer? Rooster je broodje, prak de avocado en strooi er wat zout en peper overheen. Heerlijk. Echter wilde ik het deze keer oppimpen met wat geraspte tofu. Het enige wat je hoeft te doen is de gerookte tofu te raspen en over je avocado toast te strooien! Meer is het niet!
Dit bericht op Instagram bekijken
Tofu gebruik ik vaak in bowls of salades, maar je kan het natuurlijk ook altijd als topping voor je brood gebruiken of in wraps. Het is een goede bron van eiwitten en calcium en daarom zeker aan te raden in een veganistisch dieet. Tofu wordt vaak gezien als flauw, dat komt omdat het eigenlijk ook niet enorm veel smaak heeft. Maar door het te combineren met bijvoorbeeld een lekkere marinade of een romige spread (zoals avocado of hummus) is het echt onwijs smaakvol! In combinatie met een lekker vers stuk brood is dit dus een ideale lunch.
Om je een duidelijk overzicht te geven van de ingrediënten en wat suggesties voor vervanging, zet ik wat dingen op een rijtje:
Ben je nog opzoek naar wat andere snelle en makkelijke lunch recepten? Bekijk dan vooral even de onderstaande recepten!
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
