Pasta met Zweedse balletjes in romige saus

Deze vegan pasta met Zweedse balletjes in romige saus is een perfect instap recept wanneer jij wilt beginnen met meer plantaardig eten, maar je oude vertrouwde recepten moeilijk los wilt laten. Met pasta zit je altijd goed en ik maak het dan ook minimaal één keer in de week. Laatst deelde ik ook een heerlijk recept voor een romige, vegan pasta Alfredo met bloemkool en plantaardige kookroom. Deze pasta is super makkelijk, lekker, helemaal vegan en ook nog eens voedzaam. De saus is namelijk gemaakt met… bloemkool!

vegan Zweedse balletjes

Vegan gehakt van BOON Bonen

Zoals jullie misschien wel weten werk ik al een tijdje samen met BOON Bonen. Bij BOON maken ze allemaal heerlijke vegan producten maar niet op basis van soja. Ze maken de vleesvervangers op basis van bonen! Perfect als je plantaardig wilt eten maar niet goed tegen soja kan. Sinds een paar weken heeft BOON nieuwe producten in hun assortiment: vegan gehakt, worstjes en falafel burgers. Vandaag heb ik een recept gemaakt met het vegan gehakt. Wat ik zou fijn vind aan het vegan gehakt is dat je er alle kanten mee op kunt. Je kunt er balletjes van maken voor pasta’s op soep, je kunt het fijn snijden voor in lasagne, of fijnmalen om in een quiche te verwerken. Heb jij het nieuwe vegan gehakt al eens geprobeerd?

Vegan en sojavrije Zweedse balletjes

Het recept van deze pasta met Zweedse balletjes in romige saus is dus volledig vegan en sojavrij. Ik vind het belangrijk dat vegan (en glutenvrij) zo toegankelijk mogelijk, lekker en voedzaam moet zijn voor iedereen. Daarom zijn de producten van BOON Bonen perfect als jij meer plantaardig wilt eten. Ik raad je aan om af te wisselen tussen vleesvervangers, peulvruchten, eiwitrijke granen en tofu/tempé, mits je hier tegen kunt. Op die manier heb je genoeg afwisseling en krijg je voldoende eiwitten binnen.

Daarnaast is het recept ook nog eens heel eenvoudig en heb je geen ingewikkelde ingrediënten nodig. Ik weet zelfs bijna zeker dat jij de meeste dingen al in huis hebt! Voor de pasta met Zweedse balletjes in romige saus heb je nodig:

  • pasta naar keuze
  • knoflook
  • ui
  • bloemkool
  • kokosmelk
  • mosterd
  • vegan gehakt van BOON Bonen
  • sojasaus
  • edelgistvlokken
  • Zout en peper
  • Verse peterselie

Wil jij graag aan de slag met dit heerlijke recept? Lees dan snel verder!

vegan Zweedse balletjes

Vegan pasta met avocado pesto

BEREIDINGSTIJD 10 minuten

KOOKKTIJD 10 minuten

TOTALE TIJD 20 minuten

PORTIES 4 personen


INGREDIËNTEN

  • 300-400 g pasta naar keuze
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, in blokjes
  • 350 g bloemkool, in roosjes
  • 350 ml kokosmelk
  • 1 tl mosterd
  • 1 el sojasaus of tamari
  • 1 el edelgistvlokken
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 pak vegan gehakt BOON
  • Verse peterselie, fijngehakt

BEREIDING

  1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet het daarna af en zet het opzij. Voeg eventueel wat olijfolie toe zodat het niet gaat plakken.
  2. Breng ruim water aan de kook in een grote pan en kook hierin de bloemkool voor 8 minuten, tot het beetgaar is. Giet af en zet opzij.
  3. Verhit ondertussen wat olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook 3 minuten.
  4. Doe de bloemkool, ui, knoflook, mosterd, sojasaus, kokosmelk, edelgistvlokken, peper en zout in de keukenmachine en mix het tot een romige saus. Voeg eventueel wat water, olie of extra kokosmelk toe om de saus wat te verdunnen.
  5. Draai met je handen balletjes van het gehakt en leg ze op een bord.
  6. Verhit nogmaals wat olie in de koekenpan en bak hierin de balletjes tot ze goudbruin zijn, voor ongeveer 5-7 minuten, op een middelhoog vuur.
  7. Verdeel de pasta over diepe borden. Giet hier de saus overheen en leg daar de balletjes op. Garneer met verse peterselie en extra zwarte peper.

TIP: Meng de pasta eerst door de saus.

 Bewaar de pasta in een afgesloten bakje voor 2-3 dagen in de koelkast of zet het tot wel 2 maanden in de vriezer.

Disclaimer: dit recept is ontwikkeld in samenwerking met BOON Bonen. Ik werk graag samen met bedrijven die producten ontwikkelen die passen in een plantaardig eetpatroon en die dus een stuk duurzamer zijn dan dierlijke producten. De 100% plantaardige producten van BOON Bonen gebruik ik graag in mijn recepten om jullie te inspireren makkelijk en lekker plantaardig te eten.

vegan Zweedse balletjes

Deze recepten vind je vast ook wat…

Als je gek bent op dit recept, zul je de volgende vast ook heerlijk vinden:

Heb jij dit recept al geprobeerd?

Ik ben heel benieuwd wat jij van dit recept vindt! Deel jouw creatie met me op Instagram door @lennaomrani te taggen in je post of story, of laat het hieronder in een reactie weten. Ik kan niet wachten om jullie heerlijke recepten te zien!

xxx Lenna

Rate this recipe!
5/5

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
×
×

Winkelmand