Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  5. Icoon Paleo Paleo
  6. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

De allerlekkerste... Vegan & glutenvrije crêpes met vanillesmaak

Deze vegan & glutenvrije crêpes met vanillesmaak wil je echt proberen! In Nederland eten we pannenkoeken, in de Verenigde Staten ronde en dikke ‘pancakes’ en in Oostenrijk ‘kaiserschmarrn’. In Frankrijk maken ze hun versie van de pannenkoek extra dun en deze wordt inmiddels wereldwijd gegeten. De samenstelling van al deze varianten komt redelijk overeen: bloem, melk, eieren en zout. Niet vegan natuurlijk, vandaar een vegan én glutenvrije versie voor jullie, gemaakt met boekweitmeel. Trek in hartige pannenkoeken? Probeer dan ook eens deze vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat.

Icoon klok
Bereidingstijd 5 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 15 minuten
Icoon klok
Totale tijd 20 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Zorg voor een goede pan!

De mooiste crêpes bak je in een speciale crêpespan, maar een normale koekenpan werkt ook prima. Zorg er wel voor dat je een pan hebt met een goede antiaanbaklaag zodat je crêpes niet blijven plakken. Dit recept is zo klaar, voedzaam en makkelijk te maken met weinig ingrediënten. Met de toppings kan je eindeloos variëren: wat dacht je bijvoorbeeld van speculoos en banaan? Of misschien wel met vegan chocolade pasta en nootjes… Lees hiernaast hoe je deze crêpes kunt maken!

Ingrediënten

Dit recept is dus volledig vegan, glutenvrij en sojavrij en bevat maar een paar ingrediënten. Hieronder staan ze op een rij met kort wat informatie en eventueel een alternatief:

  • Boekweitmeel: Omdat boekweit van een plant komt, is het een glutenvrij alternatief voor meel/tarwebloem. Houd je niet van boekweitmeel? Dan zou je dit recept ook met glutenvrije havermeel kunnen maken.
  • Gebroken lijnzaad: Probeer gebroken lijnzaad te gebruiken die bijna net zo fijngemalen is als meel. Zo hoef je niet te kauwen op pitjes in je crêpe en het zorgt ervoor dat het bindt.
  • Plantaardige melk: Deze keer heb ik voor havermelk gekozen. Je kunt natuurlijk ook andere plantaardige melksoorten gebruiken, zoals amandelmelk, rijstmelk of kokosdrink.

Dit vind je vast ook wat...

Ben je nog op zoek naar meer inspiratie voor een vegan (en glutenvrij) ontbijt? Dan zullen de volgende recepten je doen watertanden…

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 280 g boekweitmeel
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • 850 ml plantaardige melk
  • 0.5 tl zout
  • 2 tl kokosolie
  • 1 tl vanille extract
  • Optioneel als toppings:
  • 300 g diepvries rood fruit
  • 2 handjes kokos flakes
  • 2 el chiazaad

Bereiding

  1. Doe het boekweitmeel, gebroken lijnzaad en een snufje zout in een mengkom.
  2. Doe de plantaardige melk en vanille-extract erbij en mix het tot een glad beslag. Let op: het beslag moet niet te dik zijn.
  3. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en verhit de kokosolie. Giet een deel van het beslag in de pan als de olie heet is en verdeel het meteen goed, zodat heel de bodem bedekt is. Doe de deksel op de pan en laat 3 minuten bakken.
  4. Draai de crêpe om en bak nogmaals 3 minuten. Herhaal dit tot al het beslag op is. Houd de crêpes in de tussentijd warm met wat folie of een groot bord.
  5. Verwarm het diepvries fruit in een steelpannetje en prak het fijn met een vork. Voeg eventueel wat agave- of ahornsiroop toe om het wat zoeter te maken.
  6. Serveer de crêpes met het warme fruit en garneer met kokosflakes en wat chiazaad. Eet smakelijk!
  7. Bewaartip: bewaar de pannenkoeken tot 3 dagen in de koelkast of vries ze tot 2 maanden in. Rol ze op en doe ze in een bakje. Zo bewaar je ze het makkelijkst.

Benodigdheden

  • Koekenpan met anti-aanbaklaag
  • Mengkom
  • Spatel

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer