Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen

Super lekkere, plantaardige Glutenvrije orzo risotto met geroosterde pompoen

Orzo heb ik eigenlijk pas een jaar geleden ontdekt en sindsdien is het niet meer uit mijn leven weg te denken. Sinds mijn ontdekking heb ik het vaak thuis gebruikt in allerlei makkelijke, lekkere en snelle recepten. Vandaag wil ik er een pesto orzo met jullie delen. De smaakvolle pesto in combinatie met deze pastasoort en een overheerlijk gekruide geroosterde wortel, is echt een feestje! Het grappige is dat orzo eigenlijk een pasta is, maar eruitziet als rijst! Eerder maakte ik al eens deze gevulde zoete aardappel met pesto orzo wat een variatie is op dit recept. Deze maaltijd is super voedzaam, makkelijk te maken en staat binnen 45 minuten op tafel! Zo maak je je familie, vrienden, kennissen, huisgenoten erg blij mee!

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 30 minuten
Icoon klok
Totale tijd 45 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Glutenvrije orzo

Heb jij al eens (glutenvrije) orzo recepten gemaakt? Deze pasta lijkt dus op rijst, maar heeft de smaak van pasta. Het voordeel van orzo vind ik dat het supersnel klaar is en dat je het op veel verschillende soorten manieren kunt gebruiken. Net zoals andere pastasoorten, kan je deze pesto orzo zowel koud als warm serveren. Hierbeneden vind je nog wat andere recepten met orzo als ik je al nieuwsgierig heb gemaakt!

Wat zit er in de orzo risotto?

Om je een duidelijk overzicht te geven met eventueel wat opties ter vervanging, zet ik hieronder een aantal ingrediënten die gebruikt worden in dit recept op een rijtje:

  • Glutenvrije orzo: aangezien orzo een pasta soort is, is het dus niet glutenvrij. Deze variant is echter wel glutenvrij en verkrijgbaar in de webshop van Koro. Klik hier om het te bestellen.
  • Geroosterde pompoen: houd je niet zo van pompoen? Vervang deze dan voor zoete aardappel of voor wortel!
  • Edelgistvlokken: als je de smaak van kaas wilt toevoegen zijn edelgistvlokken onmisbaar in dit recept!

Meer gezonde plantaardige recepten met orzo…

Ben je al enthousiast geworden door dit recept met orzo? Dan raad ik deze recepten ook aan om te proberen!

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 1 pompoen, in blokjes
  • 300 g cherrytomaatjes
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout, naar smaak
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el italiaanse kruiden
  • 250 g orzo, of rijst voor glutenvrij
  • 300 ml groentebouillon
  • el edelgistvlokken 2
  • Ter garnering
  • pijnboompitten, naar smaak
  • verse basilicum, naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de ovenplaat met bakpapier.
  2. Verdeel de pompoen blokjes en cherrytomaatjes over de ovenplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Mix het daarna met je handen zodat de olie en kruiden goed verdeeld zijn over de groenten.
  3. Zet de plaat in de oven en rooster de pompoen en cherrytomaatjes in circa 25-30 minuten gaar. Schep halverwege even op. Let op! Elke oven is anders. Controleer dus vooral goed na 25 minuten of de groenten gaar zijn.
  4. Maak in de tussentijd de orzo risotto. Snijd de ui en knoflook fijn.
  5. Zet een koekenpan op het vuur en verhit wat olie. Fruit de ui even aan en voeg de orzo toe. Bak deze een paar minuten mee en giet de groentebouillon erbij.
  6. Doe vervolgens de edelgistvlokken erbij en mix het goed door. Laat de orzo risotto ongeveer 10 minuten sudderen en voeg meer groentebouillon toe als het te droog wordt. Blijf regelmatig doorroeren, want de orzo blijft snel aan de bodem van de pan plakken.
  7. Haal de pompoen en cherrytomaatjes uit de oven en zet het vuur uit. Verdeel de orzo risotto over de borden en verdeel de groenten er overheen. Garneer met verse basilicum en pijnboompitten.

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Diepe pan

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer