Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Paleo Paleo
  5. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Voedzame & overheerlijke Glutenvrije vegan appeltaart met gemengde noten

In de herfst maak je me het meest blij met appel, pompoen, kaneel en mandarijnen. Dan kun je vast ook wel raden dat in deze tijd van het jaar appeltaart mijn favoriete baksel is. Deze glutenvrije vegan appeltaart met gemengde notenlaag kon daarom niet ontbreken op de website. Als kind kon ik altijd enorm genieten van de taartjes van La Place, en hun appel-notentaartje was er daar een van! Helaas is die niet vegan en glutenvrij, dus maakte ik er mijn eigen variant van. Geloof me… Deze wil je proberen! De warme appel in combinatie met de kaneel, noten en stevige bodem van havermout is echt een feestje! Ben je op zoek naar een ander heerlijk taartje? Bekijk dan ook even deze vegan cheesecake met Oreo bodem.

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 40 minuten
Icoon klok
Totale tijd 55 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Glutenvrije vegan appeltaart

Net zoals de appeltaart van de La Place, vond ik de appeltaart van de Hema en Albert Heijn vaak ook erg lekker. Helaas zijn die taarten niet het meest voedzaam, dus vond ik het leuk om er een voedzamere, glutenvrije en vegan variant van te maken. Bovendien bevat de taart enkel natuurlijke zoetmiddelen. Het recept is niet moeilijk om te maken en is ook nog eens binnen een uurtje klaar. Dat maakt deze glutenvrije vegan appeltaart een van mijn favoriete bakrecepten, vooral in de herfst. In de herfst gaat mijn voorkeur namelijk vooral uit naar warme en ‘cozy’ smaken zoals appel met kaneel, pompoen met chai kruiden, of bijvoorbeeld baksels met speculaaskruiden.

Ingrediëntenlijst

Om het je wat makkelijker te maken heb ik hieronder een overzichtje gemaakt met een aantal ingrediënten die verwerkt zijn in het recept. Daarbij geef ik je ook een alternatief voor dit ingrediënt, voor als je het niet in huis hebt of simpelweg een vervangend product wilt gebruiken:

  • Elstar appels: in dit recept heb ik Elstar appels gebruikt, maar voel je vrij om een appel te kiezen die jij in huis hebt of die jij lekker vindt. Andere aanraders zijn: Goudrenetten, Royal Gala of Kanzi appels.
  • Rozijnen: in de vulling heb ik rozijnen verwerkt. Deze kun je weglaten of vervangen voor (extra) stukjes dadel.
  • Gemengde noten: de laag bovenop is gemaakt van gemengde noten: hazelnoten, walnoten, pecannoten en amandelen. Je kunt er ook voor kiezen om alleen pecannoten en/of walnoten te gebruiken. Kies vooral voor de noten die jij lekker vindt of in huis hebt. Ik raad je aan om sowieso voor pecan- of walnoten te kiezen.
  • Ahornsiroop: Om de taart te zoeten gebruik ik ahornsiroop. Je kunt dit ook vervangen voor agavesiroop.

Dit vind je vast ook wat...

Ben je net als ik helemaal gek op appel, kaneel en noten? Of herfst recepten in het algemeen? Dan weet ik zeker dat de volgende recepten ook wat voor jou zijn! Allemaal vegan, veel ook glutenvrij en ook allemaal gezond:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • Voor de bodem:
  • 250 g havermeel
  • 65 g medjoul dadels
  • 3 el kokosolie
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 3 el water
  • 0.25 tl zout
  • Voor de appelvulling:
  • 2 appels
  • 2 tl kaneel
  • 35 g rozijnen
  • 50 g medjoul dadels
  • 65 g amandelmeel
  • 2 el ahorn siroop
  • Voor de notenlaag:
  • 125 g gemengde noten
  • 1 el ahorn siroop
  • 1 handje amandelschaafsel

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de taartvorm (18 cm) met bakpapier. Vet de randen eventueel in met wat kokosolie.
  2. Mix de ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine tot een licht plakkerig deeg. Het mag niet te plakkerig zijn, maar ook niet te droog. Als het te droog is, voeg dan nog wat kokosolie toe. Als het te plakkerig is, voeg dan extra havermeel toe.
  3. Verdeel het deeg over de randen en over de bodem van de taartvorm. Duw het goed aan met je handen zodat het niet uit elkaar valt.
  4. Was en schil de appels. Snijd ze in stukjes en doe ze in een kom. Voeg de rozijnen en kaneel toe en meng het door elkaar.
  5. Mix de dadels, amandelmeel en water in de keukenmachine tot een plakkerige bal. Maak de bal vervolgens klein met je handen en mix het door de appel, rozijnen en kaneel in de kom. Probeer de stukjes zo klein mogelijk te maken en het goed door de appel heen te mengen.
  6. Verdeel de appelvulling over de havermout bodem en zet de taartvorm vervolgens in het midden van de oven. Bak de taart 30-35 minuten. Let op! Elke oven is anders, dus houd de taart goed in de gaten. De randen kunnen het snelst verbranden.
  7. Maak als laatste de notenlaag. Zet een koekenpan op het vuur en rooster de noten kort op een hoog vuur. Doe ze vervolgens in een kom en doe er een eetlepel ahornsiroop bij.
  8. Haal de taart uit de oven en laat deze even afkoelen. Verdeel vervolgens de notenlaag er overheen en maak het af met wat amandelschaafsel. Snijd de taart vervolgens in 8 stukken. Serveer met plantaardige slagroom.

Benodigdheden

  • Taartvorm met een diameter van 18 cm
  • Bakpapier
  • Keukenmachine
  • Grote kom
  • Aardappelschilmesje
  • Koekenpan

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer