Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Paleo Paleo
  5. Icoon Keto Keto

Smaakvolle & frisse Green goddess salad

Opzoek naar een gezonder alternatief voor spreads uit de supermarkt? Zoek dan niet meer verder. Deze Green Goddess salad is super makkelijk om te maken en het staat binnen no-time op tafel. De combinatie van de verse spinazie met basilicum, bieslook en cashewnoten is ongelooflijk goed. We combineren deze dressing met een salade op basis van knapperige ijsbergsla, komkommer, verse munt én avocado. Perfect als een lichte lunch of bijgerecht dus! Maar… Volg je de TikTok trend, serveer de salade dan als dip voor nacho’s. Als van de Green Goddess salad toch een volledige maaltijd wilt maken raad ik aan om hierbij nog wat quinoa, rijst of brood te serveren en een eiwitbron toe te voegen. Denk hierbij aan linzen, kikkererwten, tofu of vegan feta.

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd -
Icoon klok
Totale tijd 15 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Vegan salade

Salades zijn een van mijn go-to maaltijden. Je kan er eindeloos mee variëren. Denk hierbij aan verschillende soorten groenten die je erin verwerkt of de dressings waar je eindeloos mee kunt afwisselen. Deze Green Goddess dressing is supersmaakvol door de verse kruiden die we erin verwerken zoals de basilicum en bieslook. De dressing maakt echt deze salade een topper in mijn ogen. In dit geval serveren we het met een lichte groente basis, maar zoals ik hierboven al zei, kan je altijd een volwaardige maaltijd ervan maken door een graan toe te voegen en een plantaardige eiwitbron.

Cashewnoten

Cashewnoten zijn ideaal voor het maken van een romige dressing. Ik gebruik ze dan ook erg graag in mijn recepten, vooral voor pastasauzen of cheesecakes! Als je ze weekt zijn ze een van de vegan ingrediënten die ik je aanraad altijd in huis te hebben. Als je ze weekt zijn ze makkelijker te mixen in een keukenmachine of blender en worden ze nog romiger doordat de noten wat water opnemen. Daarnaast zijn ze ook enorm voedzaam doordat ze een bron zijn van koper en magnesium. Dus wat stopt je nog om deze noten in je voedingspatroon te verwerken?

Opzoek naar nog meer frisse salade recepten?

Hierbij nog wat salade inspiratie voor deze zonnige dagen!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • Voor de basis
  • 200 g ijsbergsla
  • 1 komkommer, in kleine blokjes
  • 2 handjes verse munt, fijngesneden
  • 1 avocado, in blokjes
  • 1 handje bieslook, fijngehakt
  • Voor de dressing
  • handen verse spinazie 2
  • 2 handen verse basilicum
  • 0.5 tl knoflookpoeder
  • 0.5 tl uienpoeder
  • 1 sap van citroen
  • 2 el bieslook, fijngehakt
  • 60 ml olijfolie
  • 35 g cashewnoten, geweekt
  • 3 el edelgistvlokken
  • 2 el appelazijn
  • zout, naar smaak
  • Serveer met
  • nacho's

Bereiding

  1. Snijd de komkommer in kleine blokjes en doe het met de ijsbergsla in een kom. Voeg ook de verse munt, avocado en bieslook toe en mix alles goed door elkaar.
  2. Maak de dressing. Doe alle ingrediënten in een blender en mix het tot een dikke en romige saus.
  3. Giet de saus in de kom en mix het goed door elkaar.
  4. Serveer de green goddess salad met nacho’s.

Benodigdheden

  • Keukenmachine,
  • Mengkom

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer