Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Paleo Paleo

Kleurrijke & frisse Quinoa bowl met sinaasappel-tahin dressing

De zon begint steeds meer te schijnen, dus tijd voor wat lichtere maaltijden! Deze quinoa bowl met sinaasappel-tahin dressing is ideaal voor de komende zonnige dagen. Kleurrijk, voedzaam en daarnaast overheerlijk. De combinatie van de frisse sinaasappel-tahin dressing met de geroosterde groentes is echt een gouden combinatie. De knapperige kikkererwten zorgen voor een crunch waardoor elke hap van deze bowl wel een sensatie is. Eigenlijk zit je met bowls altijd wel goed, je kunt enorm variëren met de groenten, eiwitbron en/of toppings. De basis kan je natuurlijk altijd vervangen door bijvoorbeeld rijst of noedels. Ben je op zoek naar een fris plantaardig, glutenvrij én sojavrij maaltje? Dan is dit hét receptje voor jou!

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 35 minuten
Icoon klok
Totale tijd 50 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Quinoa bowl met sinaasappel-tahin dressing

Sinaasappels zijn echt één van mijn favoriete fruitsoorten. Ze zijn niet alleen super voedzaam en lekker op zichzelf, het sap is ook heerlijk in een dressing! Deze warme quinoa bowl is een glutenvrije, sojavrije én vegan maaltijd dat binnen een handomdraai op tafel staat. Het recept is niet alleen voedzaam maar ook snel klaar en dus geschikt voor iedereen die niet per se veel tijd in de keuken wilt besteden. De groentes gaan de oven in voor een halfuurtje en kunnen dan geserveerd worden met de rest van de ingrediënten.

Ingrediëntenlijst

Om je een duidelijk overzicht te geven zet ik hier de ingrediënten onder elkaar die je eventueel kunt vervangen voor een alternatief:

  • Quinoa: deze zaad kun je altijd vervangen voor een andere zaad/graan of rijst soort. Zilvervliesrijst of couscous zou hierbij ook ideaal zijn!
  • Kikkererwten: toch niet zo fan van kikkererwten? Vervang het door een andere soort boon of eiwitbron, denk hierbij aan edamame bonen, tofu of linzen.
  • Tahin: deze sesampasta kun je vervangen door bijvoorbeeld pindakaas of een andere soort noten- of zadenpasta.

Fan van sinaasappel?

Sinaasappel is niet alleen tof in dressings, maar kan eigenlijk wel in elk gerecht gebruikt worden! Bekijk eens deze recepten met sinaasappel (misschien als dessert?):

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 150 g quinoa
  • 1 tl kurkuma
  • 2 aubergines, in blokjes
  • 2 rode paprika's, in stukken
  • 1 blik kikkererwten
  • olijfolie
  • peper en zout, naar smaak
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 75 g zongedroogde tomaatjes
  • 4 handjes verse basilicum
  • gepelde pistachenoten (optioneel)
  • Voor de sinaasappel-tahin dressing
  • 3 el tahin
  • 2 sap van een halve sinaasappel
  • 1 tl mosterd
  • 2 el agave siroop
  • peper en zout, naar smaak

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Zet daarna opzij. Mix de quinoa met 1 tl kurkuma voor een mooie kleur.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Verdeel de aubergines, rode paprika’s en kikkererwten over de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Voeg peper, zout en knoflookpoeder toe naar smaak. Rooster de groenten en kikkererwten circa. 30 minuten in de oven.
  3. Maak in de tussentijd de sinaasappel-tahin dressing. Mix alle ingrediënten in een schaaltje tot een gladde en romige dressing.
  4. Snijd de zongedroogde tomaatjes en basilicum fijn. Tijd om de bowls te vullen! Verdeel eerst een laagje van de kleurrijke quinoa over de diepe borden. Voeg daarna de geroosterde groenten en kikkererwten toe. Vervolgens wat van de zongedroogde tomaat en verse basilicum en maak het af met de dressing. Garneer eventueel met pistachenoten. Eet smakelijk!

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer