Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Notenvrij Notenvrij
  2. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Boordevol smaak... Marokkaanse tajine met jackfruit

Tajine is één van de bekendste gerechten uit Marokko. En niet voor niets: tajine is makkelijk te maken en super smaakvol. Voeg al je favoriete ingrediënten toe met veel kruiden en laat minimaal 20 minuten sudderen. Even wachten… En klaar is je heerlijk kruidige tajine! In deze variant gebruik ik jackfruit. Deze vrucht kenmerkt zich onder andere door de draadjesachtige structuur. Daarnaast neemt jackfruit veel smaken in zich op, zoals heerlijke Marokkaanse kruiden. Wat mij betreft ideaal in de tajine!

Icoon klok
Bereidingstijd 20 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 35 minuten
Icoon klok
Totale tijd 55 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Wat is jackfruit?

Jackfruit verschijnt in steeds meer gerechten, maar wat is het precies? Het is een tropische vrucht die aan een boom groeit in voornamelijk Azië, Zuid-Amerika en Afrika. Wist je dat jackfruit eigenlijk een gigantische groene vrucht is? Maar de jackfruit die ik gebruik, en in de meeste andere gerechten, is jonge jackfruit uit blik. Deze leent zich perfect voor de plantaardige keuken door de draadjesachtige structuur en hoeveelheid smaak die jackfruit opneemt. Koop altijd jackfruit op water en spoel het goed af. Zo trekken de smaken van je gerecht nog beter in! Wil je iets anders proberen dan deze tajine? Maak deze jackfruit curry met wortel, rode ui en paddenstoelen.

Gebruik van een tajine

Marokkaanse tajine recepten zijn gemakkelijk te maken in een grote pan. Wil je een uitdaging aangaan? Kies dan voor een echte Marokkaanse tajine! Deze zijn verkrijgbaar bij de Marokkaanse supermarkt of bijvoorbeeld bij de Xenos of Dille en Kamille. Maar let op! Een echte tajine vergt wel wat aandacht. Zo dient een tajine bij het eerste gebruik eerst in water ondergedompeld te worden en moet de hittebron verspreid warmte afgeven. Anders breekt de tajine en dat is zonde! Lees je dus eerst goed in wanneer je een echte tajine wil gebruiken.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze Marokkaanse tajine met jackfruit bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingredienten

Print dit recept
4 porties
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
  • verse gembers, 2 cm fijngesneden
  • 600 g jackfruit, uitlekgewicht (goed afgespoeld)
  • 2 el sojasaus of tamari
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes, 400 g
  • 1 groentebouillonblokje
  • 250 ml water
  • 65 g rozijnen
  • 1 blik kikkererwten, 265 g uitlekgewicht
  • 100 g bevroren doperwten
  • peper en zout, naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook 2 tot 3 minuten, tot de ui glazig is. Voeg de gember toe en bak deze even mee.
  2. Voeg de jackfruit, sojasaus, kaneel, het komijnpoeder, korianderpoeder en paprikapoeder toe en bak dit 3 tot 4 minuten mee. Roer regelmatig door. Voeg eventueel een beetje water toe om aanbranden te voorkomen.
  3. Doe de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij en roer het goed door elkaar. Brokkel het groentebouillonblokje over de curry en meng het erdoorheen.
  4. Voeg het water en de rozijnen toe. Zet het vuur wat lager en laat de curry 20 tot 25 minuten pruttelen op laag vuur. Roer de curry regelmatig door en voeg eventueel water toe als de curry te dik is.
  5. Voeg de laatste 10 minuten de kikkererwten en doperwten toe en kook deze mee.
  6. Haal de pan van het vuur en voeg eventueel nog peper en zout naar smaak toe.

Benodigdheden

  • Grote pan

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer