Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  5. Icoon Paleo Paleo
  6. Icoon Zonder granen Zonder granen

Warme & kruidige Gevulde zoete aardappel met kikkererwten in garam masala saus

Het recept van deze gevulde zoete aardappel met kikkererwten in garam masala saus is ideaal voor de herfst of winter. Zoete aardappel is heerlijk zoet (duh!), makkelijk om te bereiden en heel veelzijdig. Je kunt er namelijk van alles mee maken: frietjes uit de Airfryer of oven, gekookt in blokjes of, zoals in dit recept, gepoft uit de oven.  Er staat al een ander recept voor gepofte zoete aardappel op de website, namelijk deze op Mexicaanse wijze. Ben je nog op zoek naar een vegan, glutenvrij en sojavrij recept voor het diner vanavond? Dan is dit het receptje dat je zoekt!

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 40 minuten
Icoon klok
Totale tijd 55 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Makkelijk, lekker en voedzaam!

Gevulde zoete aardappel is niet alleen erg lekker, het is ook nog eens makkelijk en voedzaam. Vooral in de herfst en winter is zoete aardappel erg gewild, net als pompoen en wortel. Daarnaast kun je er enorm mee variëren. Deze vulling is bijvoorbeeld gemaakt met garam masala, kokosmelk en kikkererwten, maar je kunt ook voor bijvoorbeeld quinoa, andere groenten of peulvruchten, of vegan kip gaan. Het poffen van de zoete aardappel duurt meestal rond de 40 minuten. Heb je niet zo veel tijd? Dan kun je dit ook doen in de magnetron. Dan duurt het maar 8-10 minuten!

Ingrediëntenlijst

Voor dit recept hebben we een paar heerlijke en bekende ingrediënten gecombineerd. Waarschijnlijk heb je ze al eens vaker verwerkt in je recepten of heb je ze al eens gespot in jouw lokale supermarkt. We zetten ze hieronder op een rijtje met eventueel een alternatief:

  • Paarse zoete aardappel: Kun je deze niet vinden in de supermarkt? Gebruik dan de oranje zoete aardappel of een normale aardappel. Net zo lekker!
  • Kikkererwten: in de vulling gebruiken we kikkererwten. Deze kun je makkelijk vervangen voor andere peulvruchten zoals bonen of linzen. Je kunt ook kiezen voor bijvoorbeeld vegan kip of quinoa.
  • Kokosmelk: om de vulling lekker romig te maken hebben we kokosmelk gebruikt. Deze kun je eventueel weglaten of vervangen voor plantaardige kookroom.
  • Tahin: dit maakt de vulling ook heerlijk en lekker van smaak. Ben je allergisch voor sesam? Vervang de tahin dan voor pindakaas of andere notenpasta.

Dit vind je vast ook wat...

Ben je zoek naar andere heerlijke vegan opties voor het avondeten of recepten met zoete aardappel? Bekijk dan eens de volgende recepten:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 4 zoete aardappels
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, in kleine stukjes
  • 1 tl verse gember, in kleine stukjes
  • 1.5 el tomatenpuree
  • 150 ml water
  • 1.5 tl garam Masala
  • 1 tl peper en zout, of naar smaak
  • 300 ml kokosmelk
  • 2 el tahin
  • 1.5 blikken kikkererwten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 handjes verse peterselie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
  2. Was de zoete aardappels goed en droog ze daarna met een droge theedoek. Leg ze vervolgens op een bakplaat, prik er wat gaatjes in met een vork en besprenkel ze met wat olijfolie. Pof de zoete aardappels 40 minuten in de oven.
  3. Maak in de tussentijd de vulling. Bak de ui, knoflook en gember ca. 2-3 minuten.
  4. Voeg de tomatenpuree, water en de kruiden toe en roer dit er goed doorheen.
  5. Voeg de kokosmelk, tahin en kikkererwten toe en breng aan de kook. Roer het regelmatig door. Laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen op een laag vuur.
  6. Voeg als laatste de edelgistvlokken toe. Haal de pan van het vuur en haal de zoete aardappels uit de oven. Laat ze eventjes afkoelen voordat je ze open snijdt.
  7. Vul de zoete aardappels met de vulling en garneer met verse peterselie. Enjoy!

Benodigdheden

  • Ovenplaat
  • Bakpapier
  • Hapjespan

Stap voor stap Dit recept in beeld

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer