Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  5. Icoon Paleo Paleo
  6. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Kruidige & hartverwarmende Vegan cake met chai kruiden en sinaasappel

Je hebt vast wel eens gehoord van chai kruiden: een kruidige mix die in Nederland vaak gebruikt wordt voor warme dranken zoals thee of een chai tea latte. Maar… Met deze kruiden kan je nog veel meer! Je kunt er namelijk een heerlijke kruidige cake mee maken! Daarom heb ik deze vegan cake met chai kruiden en sinaasappel op het menu staan voor de herfst/winter. De combinatie van sinaasappel en chai kruiden maakt dit tot de perfecte herfst cake. Mijn inspiratie voor deze cake komt van mede foodblogger Christina van Addicted to dates. Echt een geweldig recept!

Icoon klok
Bereidingstijd -
Icoon klok
Kook / Baktijd -
Icoon klok
Totale tijd -
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Chai kruidenmix

Wist je dat chai ‘thee’ betekent in veel talen? In Nederland werd deze theemix een aantal jaren geleden een echte voedingshype. Lekker als thee of latte, maar minstens net zo lekker om in baksels of hartige recepten te verwerken. Door de combinatie met sinaasappel is dit echt een ‘herfstige’ cake. En… maar een aantal simpele ingrediënten staat deze cake binnen een uur op tafel. De cake is uiteraard vegan, maar ook nog eens gluten- en sojavrij! Een lekker en voedzaam tussendoortje voor bij de thee of koffie.

Ingrediëntenlijst

Deze cake heeft niet al te ingewikkelde ingrediënten, ik zet ze even op een rijtje voor je:

  • Chai thee: Gebruik losse theebladeren of twee theezakjes.
  • Amandelmelk: Heb je een notenallergie? Gebruik dan haver- of sojamelk.
  • Havermeel: Geen havermeel in huis? Boekweitmeel of speltmeel kan ook.
  • Sinaasappel: Als je een allergie hebt of sinaasappel niet lekker vindt, kan dit ook weggelaten worden of vervangen door bijvoorbeeld citroen!

Hungry for more?

Ben je op zoek naar nog meer vegan (en glutenvrije) baksels voor het dessert, een speciale gelegenheid of als tussendoortje? Bekijk dan ook eens de volgende recepten:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 4 el chai thee
  • 1 el chiazaad
  • 85 ml amandelmelk
  • 1 tl appelazijn
  • 1 banaan, geprakt met een vork
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el kokosolie
  • 3 el ahorn siroop
  • 2 el geraspte sinaasappelschil
  • 225 g havermeel
  • 35 g kokosbloesemsuiker
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl bakpoeder

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175C en bekleed de cakevorm met bakpapier.
  2. Zet de chai thee: mix 4 eetlepels theebladeren met 6 eetlepels kokend water. Dek de mok af en laat de thee 10-15 minuten trekken.
  3. Bereid intussen het ‘chia ei.’ Mix het chiazaad met 2,5 eetlepel water en laat dit minstens 5 minuten staan.
  4. Maak nu de vegan ‘karnemelk.’ Dit doe je door 85 milliliter amandelmelk en 1 theelepel appelazijn te roeren en 10 minuten te laten staan.
  5. Haal nu de thee door een fijne zeef en doe dit in een grote kom. Voeg hier het chia ei, vegan 'karnemelk', geprakte banaan, vanille extract, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en geraspte sinaasappelschil aan toe.
  6. Mix in een aparte kom de havermeel, kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden, kaneel en bakpoeder goed door elkaar.
  7. Mix nu in drie tot vier delen de droge ingrediënten door de natte. Let op dat het een glad en romig beslag is.
  8. Doe de mix in de cakevorm en bak de cake 50-55 minuten in het midden van de oven. Check of de cake gaar is door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
  9. Laat de cake eerst 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem overplaatst naar een taartrooster. Snijd daarna in stukken. Geniet ervan!

Benodigdheden

  • Cakevorm van 20 cm
  • Bakpapier
  • Fijne zeef
  • Twee grote mengkommen
  • Spatel of pannenlikker

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer