Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Kruidige, Indiase Vegan Butter ''Chicken'' recept

Een van mijn favoriete keukens is toch wel de Indiase. Het gebruik van de kruiden, groenten en alternatieven voor vlees in hun gerechten is een stuk ruimer dan hier, maar ik ben er gek op! Kruiden maken immers een gerecht smaakvol, toch? Een van de lekkerste Indiase gerechten vind ik ‘Butter Chicken’, maar, zoals de naam het al verklapt, bevat dit traditionele gerecht kip en roomboter. Gelukkig heb ik er een heerlijk plantaardig recept van weten te toveren en die wil ik vandaag graag met jou delen! Vegan Butter ”Chicken” is een makkelijk, voedzaam en snel recept die helemaal vegan en glutenvrij is. Eerder maakte ik al een andere overheerlijk Indiaas gerecht, namelijk: Tikka Masala. Mocht je dit recept eens willen proberen, klik dan hier. Voor nu… Aan de slag!

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 25 minuten
Icoon klok
Totale tijd 40 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Gezonde én plantaardige Butter Chicken

Zoals ik al zei is Butter Chicken een super populair gerecht. Helaas is het traditionele gerecht niet erg voedzaam omdat er veel verzadigd vet wordt gebruikt en weinig groenten. Het bevat daardoor dus weinig vitaminen en vezels. Ten slotte is dit gerecht dus ook niet vegan, genoeg redenen om er dus een eigen versie van te maken! Met tofu, verse groenten, kruiden en tomatensaus is het helemaal niet moeilijk om een gezonde én plantaardige Butter Chicken te maken. Door de room, boter en kip weg te laten en, in plaats daarvan, tofu, kokosmelk en olijfolie te gebruiken staat er zo een voedzame maaltijd op tafel. Oftewel: Butter NO Chicken! Wie wil dat nou niet?

Hoe maak je zelf curry?

Vaak krijg ik vragen over hoe je, zonder pakjes en zakjes, een lekkere en gezonde curry op tafel zet. Mijn antwoord is dan ook altijd hetzelfde, namelijk: met een basis van ui, knoflook en/of gember, kruiden, een tomatensaus en olie. De basis is vaak hetzelfde, alleen moet je je eigen draai eraan geven. Voor deze Vegan Butter ”Chicken” bestond mijn basis uit: rode ui, verse knoflook, gember, garam masala, kerrie, kurkuma en paprikapoeder, en maakte ik de saus van tomatenpuree en kokosmelk. Easy as that! Kies vooral voor de kruiden die jij lekker vindt en voeg vervolgens jouw lievelingsgroenten toe. Om de curry vervolgens te laten binden zijn linzen of andere peulvruchten heel handig om te gebruiken. Dat maakt een curry niet alleen lekker dik, maar ook nog eens voedzamer en steviger van smaak.

Wat heb je nodig voor de Vegan Butter ''Chicken''?

Om je een handig overzicht en eventueel wat vervangers te geven, zet ik hieronder een aantal ingrediënten + vervangende opties onder elkaar:

  • Tofu: Dit keer koos ik voor tofu. Voel je vooral vrij om een andere optie te kiezen, zoals: vegan kip, kikkererwten of jackfruit. Let op: deze verwarm je mee in de pan, dus NIET in de oven.
  • Rode paprika: om iets meer groenten toe te voegen heb ik rode paprika gebruikt. Houd je niet van paprika? Laat deze dan weg of voeg bijvoorbeeld verse tomaten toe.
  • Kokosmelk: kokosmelk is ideaal om te gebruiken bij het maken van vegan sauzen of curry’. Houd je niet van kokosmelk? Vervang deze dan voor andere plantaardige melk. Let wel op dat je dan minder gebruikt. Andere plantaardige melksoorten zijn namelijk veel dunner dan kokosmelk.
  • Verse knoflook & gember: persoonlijk vind ik verse knoflook en gember het allerlekkerst, maar je kunt natuurlijk ook voor de gedroogde knoflook- en gemberpoeder gaan.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 400 g tofu, in blokjes gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 el maïzena
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 1 el verse gember, in kleine stukjes gesneden of geraspt
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 tl kerrie
  • 1 el garam Masala
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 blik kokosmelk, á 400 ml
  • Garneer / serveer met:
  • 2 handjes verse peterselie of koriander
  • 300 g rijst

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de tofu blokjes in een kom en besprenkel met een eetlepel olijfolie en verdeel de maïzena er overheen. Mix het met je handen tot het gelijk verdeeld is. Leg de tofu blokjes nu een voor een op de bakplaat en bak de tofu 25 minuten. Draai ze halverwege even om.
  3. Maak in de tussentijd de curry. Serveer je de Vegan Butter ''Chicken'' met rijst? Kook deze dan volgens de bereiding op de verpakking en giet daarna af. Zet de rijst opzij tot je het gaat serveren.
  4. Verhit wat olijfolie in een hapjespan en voeg de rode ui, knoflook en verse gember toe. Fruit het even aan op middelhoog vuur.
  5. Voeg de rode paprika toe en bak een paar minuten mee. Doe vervolgens de kruiden en tomatenpuree erbij en roer dit goed door de groenten heen.
  6. Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 20 minuten sudderen op een laag vuur.
  7. Haal de tofu uit de oven en doe het bij de groenten in de pan. Roer het goed door elkaar en proef of je nog wat mist. Voeg, indien nodig, peper en zout toe naar smaak.
  8. Serveer de Vegan Butter ''Chicken'' met de rijst en garneer ten slotte met verse peterselie of koriander.

Benodigdheden

  • Grote hapjespan
  • Ovenplaat
  • Bakpapier
  • Steelpan

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer