Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Pumpkin pie is echt een iconisch Amerikaans baksel. Het wordt bijvoorbeeld vaak gemaakt met Thanksgiving. Normaal gesproken bestaat deze taart uit een romige vulling gemaakt van gepureerde pompoen, eieren, suiker en een mix van kruiden. Maar ik gaf er natuurlijk een echte Lenna-twist aan! Deze variant is daarom helemaal plantaardig en natuurlijk voedzaam. Door de pompoenpuree, gecondenseerde kokosmelk en dadels wordt de taart lekker zoet en de koek- en speculaaskruiden geven het een heerlijk herfstige spice. En deze taart is niet alleen lekker met Thanksgiving hoor, ik kan hem elke dag wel eten! Bak je met me mee?
Wellicht is het je al opgevallen maar pompoen is mijn favoriete herfstgroente! Hij doet het namelijk goed in van alles en nog wat: curry’s, pasta’s, bowls, koeken en taarten. De pompoen is een ware kameleon! Omdat het een smeuïge textuur en zoete smaak heeft is pompoen zeker geschikt om mee te bakken. Of in dit geval: niet mee te bakken. Want de taart hoeft niet in de oven ;). Wil je een ander zoet baksel maken met pompoen? Probeer dan deze pompoenwafels of pompoenkoeken!
Zoete baksels worden niet vaak geassocieerd met gezond eten. Maar dat kan anders! Want wist je dat je heel gemakkelijk zoete baksels kan maken die wél voedzaam zijn? En het hoeft echt niet perfect. In dit recept gebruik ik bijvoorbeeld gecondenseerde kokosmelk waar suiker in zit. Maar door de noten, pompoen en sinaasappel is het ook een voedzaam gerecht. Wil je andere voedzame, zoete baksels proberen? Check deze smeuïge chocolade brownie met sinaasappel of deze blondies met kikkererwt!
Wil je deze vegan pumpkin pie bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
