Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
In de herfst en winter zijn ovenschotels, stampotjes of soepen/curry’s mijn favoriete avondmaaltijden. Het liefst bereik ik het dan met lekker veel stevige en lichtzoete groenten zoals wortel, pompoen of zoete aardappel. Deze pompoen & zoete aardappel schotel met prei en geroosterde hazelnoten is veruit een van mijn favoriete recepten. Het is niet alleen een makkelijk en gezond recept, het is ook nog eens helemaal plantaardig, glutenvrij, sojavrij en ontzettend lekker! Mijn inspiratie voor dit recept deed ik op op de website van Allerhande. Voor de puree heb ik gekozen voor een mix van pompoen en zoete aardappel, maar je kunt natuurlijk ook een van de twee kiezen of gaan voor een puree van gewone aardappels.
Weet je wat een voordeel is van stampotjes en ovenschotels? Ze zijn vaak al helemaal plantaardig! De toevoegingen zijn vaak dierlijk. Denk aan: spekjes, roomboter door de puree, rookworst erbij of bijvoorbeeld een stuk vlees of vis voor ernaast. Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om dus jouw favoriete stamppot of ovenschotel plantaardig te maken? In een handomdraai heb je een voedzame, lekkere en kleurrijke avondmaaltijd op tafel staan die helemaal vegan is, net zoals bij deze pompoen & zoete aardappel schotel!
Om het je wat eenvoudiger te maken zet ik hieronder een aantal ingrediënten op een rijtje met daarbij een optie ter vervanging. Je kunt namelijk heel eenvoudig producten vervangen voor iets anders om het recept naar jouw smaak te maken:
Zoals ik al zei is het maken van een vegan ovenschotel alles behalve moeilijk. Dit recept bevat 3 aparte onderdelen, namelijk: Het maken van de puree, het bakken van de prei en knoflook en het bakken van de complete ovenschotel. Je kookt dus eerst de groenten en maakt er puree van. Vervolgens bak je de prei met knoflook in een koekenpan en zet je dit opzij. Daarna is het een kwestie van de ovenschaal vullen en de hazelnoten toevoegen. Zet het nog een kwartiertje in de oven en… klaar is kees! Easy, toch?
Als jij helemaal weg bent van zoete aardappel en/of pompoen heb ik hieronder nog een aantal recepten voor je:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
Goedendag,
Ik eet al een tijd koolhydraatarm volgens de methode van Puur Figuur. Veel ingrediënten komen in hun recepten terug.
Puur Figuurrecepten zijn glutenvrij. Handig want mijn man moet glutenvrij eten.
Maar ik mis bij uw recepten eigenlijk een opgave van de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten etc. Dan kan ik bekijken of ze toepasbaar zijn in een koolhydraatarm dieet.
Is er een methode om dat aan de weet te komen?
Met dank voor uw bericht,
Inge
Hallo Inge,
Dankjewel voor je bericht. Het klopt inderdaad dat ik geen opgave van de macro’s bij de recepten zet. In mijn ogen is het namelijk niet ‘nodig’ om te kijken naar de exacte hoeveelheden van calorieën en macro’s om gezond te eten. Ik eet dan ook niet koolhydraatarm dus laat ik deze informatie achterwege. Je zou natuurlijk altijd zelf nog even de ingrediënten invoeren als je het heel graag wilt weten!
Groet,
Lenna