Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Ben jij ook zo gek op de Marokkaanse keuken als ik? Dan heb je vast en zeker al weleens tajine gegeten. Eerder deelde ik al het heerlijke recept van deze vegan tajine, die ik had gevonden bij Fatima, maar vandaag heb ik weer een vegan variant op dit traditionele Marokkaanse gerecht. Vandaag op het menu: vegan tajine met jackfruit en pruimen! Het recept is helemaal vegan, glutenvrij, sojavrij en zit boordevol vezels. Ik ben gek op groenten en met tajine kun je daar vaak lekker mee variëren. Dat maakt dit recept dus ook heel aangenaam voor iedereen: je kunt namelijk bepaalde ingrediënten heel makkelijk vervangen voor een andere optie. Kook je mee?
In de Marokkaanse keuken gebruiken ze regelmatig gedroogd fruit. Persoonlijk vind ik gedroogd fruit erg lekker in een warme en hartige maaltijd. Het geeft namelijk net even een zoete smaak en het is ook nog eens voedzaam. In combinatie met kruiden, groenten en jackfruit en kikkererwten is dit een overheerlijke en gebalanceerde plantaardige avondmaaltijd. Tajine kun je serveren met brood of couscous.
Steeds vaker krijg ik de vraag hoe je een makkelijke avondmaaltijd maakt die niet teveel ingrediënten bevat, voedzaam is en ook nog lekker van smaak is. Vaak kom ik dan toch uit op een curry, of in dit geval, een tajine. Het is namelijk eenvoudig om te maken, je kunt enorm variëren met de ingrediënten, het is lekker en gezond en ook nog eens vegan en glutenvrij. Iedereen kan dus genieten van dit recept! Ik raad je aan om altijd te kijken naar welke producten er in het seizoen zijn en die te verwerken in je gerecht. Dat maakt het niet alleen beter van smaak, maar ook nog eens een stuk duurzamer.
Misschien heb je niet alles in huis of vervang je liever een aantal ingrediënten. No worries, dat kan. Om het je makkelijker te maken heb ik hieronder een aantal van de ingrediënten op een rijtje gezet met een optie ter vervanging:
Ben je nog op zoek naar andere heerlijke vegan avondmaaltijden? Dan zijn de volgende recepten vast ook wat voor je…
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
