Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Hmmm kruidige kerriekruiden met romige kokosmelk, heerlijk! Haast iedereen is bekend met de traditionele kip kerrie, maar het zal je niet verbazen: de traditionele variant is niet plantaardig. In deze vegan ‘kip’ kerrie curry vervangt tofu de kip. Door de tofu te scheuren in plaats van te snijden krijgt de tofu een “vlezige” textuur en trekt de kerriesmaak nóg beter in. Wedden dat je hele gezin ervan smult? Je hebt maar 15 minuten bereidingstijd nodig, even laten sudderen en klaar is je vegan ‘kip’ kerrie curry!
Deze vegan ‘kip’ kerrie curry bestaat onder andere uit tofu. Zoals ik hierboven al benoemde scheur ik voor dit recept het tofublok in stukken. Door tofu te scheuren krijgt het meer oppervlakte, waardoor de marinade, saus of kruiden beter absorberen. Bovendien krijgt het een vlezige structuur, in plaats van rechte blokjes. Naast de lekkere smaak zit tofu ook vol plantaardige eiwitten. Ideaal dus! Wil je tofu als kip gebruiken in een ander gerecht? Probeer deze vegan kapsalon!
Zelf schaal ik deze vegan ‘kip’ kerrie curry zeker onder comfort food. Heerlijk op een druilerige dag of als je gewoon zin hebt in een kruidige, warme maaltijd. Comfort food gaat hand in hand met voedzame maaltijden. Geloof je me niet? Hier heb ik het bewijs! Maak deze mac’n cheese pompoen pasta of deze romige gnocchi in bloemkool-pestosaus. Snak je meer naar zoet comfort food? Maak dan deze vegan snickers taart. Bewaar je een stukje voor mij?
Wil je deze vegan ‘kip’ kerrie curry bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
